Enologo

**Enologo/a Full Time con esperienza - Cantina del Ciabot (Farigliano, CN)**

**Cantina del Ciabot**, azienda vitivinicola a conduzione familiare, ricerca un/una **Enologo/a** full time con esperienza per guidare i processi di cantina e la qualità dei vini (fermi e spumanti).

Responsabilità
- Pianificazione e supervisione di **vendemmia, vinificazioni, affinamenti e imbottigliamento**.
- Gestione operativa della **cantina** (igiene impianti, travasi, filtrazioni, presa di spuma).
- **Controllo qualità**: analisi chimico-fisiche e sensoriali; rapporti con laboratorio esterno.
- **Registri telematici vino (SIAN)**, tracciabilità lotti, pratiche **DOC/DOCG/IGT** ed **etichettatura** secondo normativa UE/OIV.
- Gestione fornitori tecnici (lieviti, coadiuvanti, vetro, tappi) e manutenzioni di base.
- Collaborazione con proprietà e commerciale per definire **stile, tagli, timing** di uscita.
- Coordinamento e formazione del personale di cantina (stagionali inclusi).

Requisiti
- **Laurea in Enologia / Viticoltura ed Enologia**:

- **Esperienza** in ruolo analogo **(almeno 3-5 anni)**:

- Conoscenza di **HACCP**, igiene di cantina e normativa di settore.
- Padronanza di pratiche di **spumantizzazione** (Charmat/Metodo Classico) - **plus**.
- **Precisione, problem solving**, attitudine pratica e disponibilità a orari flessibili in vendemmia.
- **Patente B**; gradito patentino muletto (plus).

Offerta
- **Tempo pieno** (lun-ven; flessibilità in vendemmia).
- **Contratto e retribuzione** commisurati all’esperienza
- Ambiente solido e familiare, **autonomia técnica** e possibilità di crescita.

Pay: €900.00 - €1,600.00 per month