Pastry Chef

R Collection Hotels è una realtà dinamica che si propone al panorama dell'hotellerie di lusso Italiana con 11 Boutique Hotels nelle località più iconiche tra cui Varenna (LC), Menaggio (CO), Rapallo (GE), Courmayeur e La Thuile (AO).
**PASTRY CHEF**:
Per L'hotel Royal Victoria 4* e L'hotel Villa Cipressi, eleganti ed adiacenti strutture che affacciano direttamente sul lago di Como, situate nel centro storico di Varenna, siamo alla ricerca di una figura da inserire come PASTRY CHEF.
Cerchiamo una persona con esperienza nel ruolo che, in accordo con lo Chef Executive, si occupi della pasticceria del nostro ristorante gourmet, delle colazioni e del banqueting.
**RESPONSABILITA'**:
Preparazione dei prodotti di pasticceria per le colazioni, lievitati per la ristorazione, biscotteria, dolci a buffet, dolci al piatto e al cucchiaio
Collaborare con lo Chef Executive nella stesura del menù pasticceria
Conoscenza e utilizzo delle innovative tecniche di produzione e delle attrezzature professionali
Garantire il rispetto delle norme HACCP
Supervisionare la linea giornaliera per la produzione di tutte le preparazioni di base di pasticceria
Coordinare, supervisionare e formare la brigata di pasticceria
**REQUISITI**:
Pregressa esperienza nel ruolo in contesto analogo
Capacità di gestire le materie prime e autonomia nel processo di preparazione
Competenza, professionalità e capacità di lavoro di squadra
Orientamento alla qualità del servizio e attenzione ai dettagli
**COSA OFFRIAMO**:
Ambiente dinamico e stimolante
2 giorni di riposo settimanali
Possibilità di alloggio
Mensa interna