Cuoco - Struttura Alberghiera

Prestigioso albergo, immerso nel cuore di Roma, è alla ricerca di una risorsa da inserire nel proprio team in qualità di Cuoco di talento, in grado di portare creatività e qualità.

La struttura ha due ristoranti e un bar. Il Ristorante principale, 280 posti seduti e 400 a buffet, può rispondere perfettamente a tutte le esigenze di intrattenimento da eventi informali a buffet alle cene di gala. L'altro, con servizio à la carte, può accogliere 60 persone sedute. Ambiente elegante ideato per rispondere ad una clientela attenta proponendo una linea gastronomica che coniuga semplicità e ricercatezza. Lo spazio è arricchito dalla presenza della suggestiva terrazza.

Il Bar e il suo spazio all'aperto è la location ideale per cocktail esclusivi, innovative creazioni culinarie e aperitivi per pause di sicuro effetto.

**Descrizione del Lavoro**

Si ricerca una persona precisa, ordinata, flessibile, attenta alla qualità e ai dettagli.

Dovrà mantenere elevati standard di igiene e sicurezza alimentare.

Il lavoro si svolgerà in un ambiente elegante e raffinato, a contatto con una clientela internazionale. La risorsa avrà l'opportunità di contribuire a creare un'esperienza culinaria memorabile per i nostri ospiti, in un contesto che valorizza la tradizione e l'innovazione.

**Attività principali**

Gestire l'operatività di cucina in tutti i suoi aspetti

Preparazione dei pasti; Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti e che si svolga secondo gli standard definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.

Composizione menù

Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi di lavoro in rispetto delle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP)

Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione

Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità

Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni

Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte

Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite

**Requisiti**

**-**Esperienza pregressa di almeno 2 anni nella mansione di Cuoco in strutture alberghiere o ristoranti di elevato standard qualitativo.
- Creatività: sperimentazione di nuovi piatti, abbinamenti e decorazione visiva.
- Conoscenza degli ingredienti: saper scegliere ingredienti freschi, gestire allergie e intolleranze alimentari.
- Gestione della cucina: organizzazione dello spazio, gestione del team e coordinamento con il servizio.
- Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione.
- Attenzione e cura del dettaglio
- Serietà, professionalità, affidabilità, precisione, flessibilità.
- Organizzazione: gestione delle scorte, pianificazione dei menù e controllo dei costi.
- Orientamento al raggiungimento del risultato individuale e di squadra.
- Conoscenza delle procedure e delle dinamiche della cucina.
- Conoscenza delle tecniche culinarie e dei trend gastronomici, della tradizione romana,
- Competenze relazionali: collaborazione con il team e interazione con la sala.
- Capacità relazionali ed organizzative (comunicazione, precisione, professionalità).
- Disponibilità a lavorare su turni, weekend e giorni festivi.
- Spiccate doti organizzative e problem solving.
- Normative igieniche e sicurezza: conoscenza norme HACCP e sicurezza.
- Passione a 360° del mondo food & beverage.
- Capacità sotto pressione: lavorare in modo efficiente durante i picchi di lavoro.
- Adattabilità: flessibilità nel modificare i piatti per esigenze particolari dei clienti.
- Passione e motivazione: dedizione e impegno nel preparare piatti eccellenti.

L'offerta di lavoro si intende rivolta all'uno e all'altro sesso in ottemperanza al D.Lgs. 198/2006.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Disponibilità:

- Turni