Sous Chef

Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune, in un ambiente dinamico e stimolante. Crediamo nelle nostre persone, dando valore ai percorsi di crescita e di formazione, facciamo scouting costante, internamente ed esternamente, con l’obiettivo di dare opportunità a chi ha il desiderio di abbracciare nuove sfide e ruoli di crescente complessità nei nostri tanti punti vendita, in Italia e all’estero.

**Posizione**:
Per il negozio di** Eataly Trieste**siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di **Sous Chef**. La risorsa, a diretto riporto dell'Executive Chef, lo supporta nello svolgimento delle sue mansioni e lo sostituisce in caso di assenza.

Le sue principali responsabilità saranno:

- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi;
- Garantire la cura e la pulizia della cucina, in conformità con gli standard prestabiliti, ed assicurare il buon funzionamento di tutte le attrezzature in uso;
- Programmare gli acquisti, controllare le scorte di derrate e il relativo riordino in funzione dei consumi prevedibili necessari alla linea;
- Esaminare la qualità della merce in arrivo;
- Assegnare gli incarichi e guidare il lavoro della brigata durante il servizio;
- Controllare e finalizzare ogni piatto correggendo ogni minimo errore, assicurandosi che le comande arrivino velocemente a destinazione;
- Gestire le criticità durante il servizio sia all'interno della cucina che nelle relazioni fra sala e cucina.

**Requisiti**:

- Esperienza pregressa di almeno 2 anni in ruolo affine;
- Precisione, velocità e attenzione nell’elaborazione dei piatti;
- Ottime capacità organizzative e di problem solving;
- Ottimo standing;
- Disponibilità a lavorare su turni/nel weekend.

**Altre informazioni**: