Commis di Cucina

**COMMIS DI CUCINA**

In un’ottica di potenziamento dell’organico, siamo alla ricerca di un **Commis di Cucina** da inserire nel nostro team. La risorsa affiancherà i Cuochi Capo Partita nella gestione della propria partita, contribuendo alla preparazione delle pietanze e garantendo il rispetto degli standard qualitativi e organizzativi della cucina.
- _**Si richiede disponibilità da marzo '26 per otto mesi**_
- _La turnazione può includere tutti i giorni della settimana (inclusi weekend e festivi)_
- _Sono previsti _**due giorni di riposo a settimana**_, secondo pianificazione_
- _Per esigenze legate ai turni di servizio, _**è preferibile**_ _la residenza/domicilio nelle vicinanze della sede_

Il/La Commis di Cucina si occuperà di:

- **Supportare il Capo Partita** nelle attività quotidiane di preparazione e servizio delle pietanze
- Curare la **mise en place di cucina**: preparazione, porzionatura e organizzazione degli ingredienti necessari al servizio
- Effettuare le **preparazioni di base** (fondi, salse semplici, contorni, guarnizioni, pulizia e taglio delle materie prime)
- Collaborare nelle fasi di **cottura e impiattamento**, seguendo le indicazioni del Capo Partita e le ricette standardizzate
- Mantenere la **propria postazione pulita, ordinata e rifornita**, contribuendo alla corretta gestione degli spazi comuni di cucina
- Supportare il team nel **controllo e corretto stoccaggio delle merci**, segnalando eventuali mancanze o criticità
- Garantire il **rispetto scrupoloso delle norme di igiene e sicurezza alimentare** (HACCP) previste dalla normativa vigente

**Requisiti**
- **Diploma di Istituto Alberghiero** (requisito obbligatorio).
- **Esperienza, anche breve, in ruoli di commis di cucina / aiuto cuoco** in contesti ristorativi strutturati (hotel, ristoranti, banqueting, eventi)
- Conoscenza delle **preparazioni di base** di cucina e delle principali tecniche di taglio
- Buona manualità, ordine e attenzione al dettaglio
- Capacità di lavorare in **team** e di seguire le indicazioni dei superiori gerarchici (Capo Partita, Sous Chef, Chef)
- Conoscenza delle principali **norme di igiene e sicurezza alimentare**:

- **Flessibilità oraria** e disponibilità a lavorare su turni discontinui, festivi e weekend
- Passione per la cucina e desiderio di **crescere professionalmente**

**Cosa offriamo**

Entrare a far parte del nostro team significa lavorare in un **ambiente stimolante e dinamico**, dove la collaborazione e il confronto quotidiano rappresentano elementi fondamentali. Crediamo nello **sviluppo delle competenze** e nella crescita interna: il ruolo di Commis di Cucina può rappresentare un **passo importante verso posizioni di maggiore responsabilità** (es. Demi Chef / Capo Partita) per i profili più meritevoli.
- **Contratto a tempo determinato full time** della durata di **otto mesi**:

- **Retribuzione commisurata all’esperienza maturata** nel settore
- Possibilità di **sviluppo professionale** all’interno di una realtà in crescita, con forte attenzione alla qualità del servizio e del prodotto

**Contesto aziendale**

Il nostro ristorante fa parte di una realtà aziendale che pone grande attenzione all’**hospitality** e all’**organizzazione di eventi di alto livello**. La struttura è specializzata nella realizzazione di **cerimonie, matrimoni ed eventi**, offrendo un servizio attento e personalizzato per ogni occasione.

L’azienda organizza inoltre **degustazioni tematiche** che permettono agli ospiti di apprezzare i prodotti enogastronomici di **produzione interna**, con particolare attenzione al vino, vero fiore all’occhiello dell’azienda. La **valorizzazione della cantina** rappresenta un elemento centrale della nostra proposta, contribuendo a creare un’esperienza unica e raffinata per tutti i nostri clienti.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 8 mesi

Istruzione:

- Scuola Secondaria di II livello (Superiori) (Obbligatorio)