Restaurant Manager- Borgo Pignano Florence

**Descrizione dell'azienda**
Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle suggestive colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.
**Descrizione del lavoro**
Il Restaurant Manager riveste un ruolo strategico nella nostra Dimora, contribuendo al prestigio e all’eccellenza che caratterizzano Borgo Pignano Florence. In un ambiente dove l’accoglienza è autentica e il talento valorizzato, guiderà la gestione operativa del ristorante con comprovate competenze manageriali, solida conoscenza del settore e leadership proattiva. Sarà responsabile della qualità dell’esperienza gastronomica, della soddisfazione dell’ospite e dell’ottimizzazione delle performance del team, lavorando a stretto contatto con la direzione per consolidare il posizionamento del ristorante come punto di riferimento nel panorama locale.

Borgo Pignano offre un ambiente di lavoro stimolante, che promuove integrità, rispetto e creatività e che consente di crescere professionalmente e personalmente. Crediamo nel valore della collaborazione e della comunicazione tra reparti, valorizzando l’unicità di ogni persona in un contesto in cui culture, identità e idee diverse vengono accolte e rispettate. In linea con la nostra missione e il nostro impegno verso la sostenibilità, ogni giorno ci impegniamo a realizzare pratiche virtuose che coinvolgano attivamente tutti i nostri collaboratori. Offriamo formazione continua su procedure gestionali e standard, piani di sviluppo individuali e la possibilità concreta di contribuire alla crescita di un’offerta enogastronomica di eccellenza in una delle location più esclusive della Toscana.

PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ
- Organizzare e supervisionare il servizio in sala, garantendo coordinamento e efficienza del personale
- Garantire la massima attenzione ai dettagli, promuovendo questa filosofia all’interno del team
- Offrire un servizio eccellente per massimizzare la soddisfazione del cliente
- Prendere in carico l’organizzazione dei servizi di ristorazione durante eventi (es. cocktails, banchetti, pranzi e/o cene nuziali, eventi musicali)
- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie, l’efficienza e la manutenzione delle strutture
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie, di sicurezza conducendo ispezioni quotidiane
- Gestire in modo professionale, qualitativo e redditizio l’operatività dei ristoranti all’interno del contesto alberghiero
- Mantenere la redditività aumentando i ricavi e ottimizzando i costi
- Sviluppare e gestire il budget annuale degli outlets sotto il suo controllo e monitorare gli obiettivi di fatturato
- Supervisionare le procedure contabili e di fatturazione dei ristoranti
- Monitorare livelli di stock, aree di stoccaggio e riordino; gestire acquisti, ricezione merci e controllo degli sprechi
- Supportare l’Executive Chef nella gestione degli approvvigionamenti
- Il ruolo prevede l'inserimento nella turnazione dei Duty Manager
- Condurre valutazioni delle performance del personale e fornire feedback continui
- Collaborare con l’HR Director per individuare esigenze formative e programmi ad hoc
- Prevedere la domanda per pianificare il personale e la produzione alimentare
- Ispirare e motivare il team al raggiungimento dell’eccellenza operativa
- Collaborare con la direzione per sviluppare iniziative di marketing e programmi di fidelizzazione
- Favorire la collaborazione interdipartimentale con comunicazione aperta
- Monitorare la soddisfazione degli ospiti e implementare azioni correttive, gestire eventuali lamentele

**Qualifiche**
- Esperienza di almeno 3 anni nella gestione di ristoranti in contesti di ospitalità di lusso
- Comprovate capacità di leadership e gestione del team
- Solida competenza finanziaria, con esperienza in budgeting e controllo costi
- Capacità di prevedere la domanda e pianificare le esigenze operative
- Ottime competenze comunicative e relazionali
- Flessibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi
- Ottima conoscenza dell’inglese; altre lingue sono un plus
- Passione per il mondo eno-gastronomico
- Comunicazione efficace, intelligenza emotiva, adattabilità
- Collaborazione interdipartimentale con spirito di iniziativa

**Informazioni aggiuntive**
- Contratto a tempo indeterminato, inquadramento commisurato all’esperienza
- RAL: commisurata all’esperienza + fino al 15% di bonus annuale variabile legato a obiettivi aziendali e personali - 40 ore settimanali distribuite su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi
- Formazione interna su gestione operativa, procedure e introduzione al circuito Relais & Châteaux
- Piani di sviluppo professionale e training su Quality assesment e normative di settore
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