Chef de Partie

4 giorni fa

Roma, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.a. A tempo pieno

**Summary**: Siamo alla ricerca di **Chefs De Partie **che si occupano della preparazione e cottura dei cibi. Le **competenze e abilità richieste** comprendono: la conoscenza degli alimenti e le loro **modalità di preparazione**, dei **vari tipi di taglio** del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle **tecniche di pulitura**, filettatura e marinatura del pesce e della carne, comprese le **modalità di cottura** di tutte le derrate alimentari. Profonda conoscenza delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, e delle basi dell'arte dolciaria. L'attività operativa del cuoco partita sarà svolta secondo gli standard della società e della compagnia. Insieme alle sue conoscenze tecniche specifiche nel preparare e cuocere il cibo, sono fondamentali per la **sincronizzazione** e per l'**efficienza** del lavoro in cucina: Comunicare in modo efficace sia con i cuochi sottoposti e gli aiutanti e con i superiori (il _Sous Chef_ e lo _Chef de Cuisine_). Tra le **responsabilità** del cuoco capo partita rientrano: la **gestione della “shelf life” e l’approvvigionamento degli alimenti per la "partita"** di riferimento. Gestione della dispensa, la verifica della - _mise en place_* delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di **igiene e sicurezza alimentare** (G.F.S.A.) **Le funzioni principali dello Chef de Partie includono**: - Organizzare in modo autonomo il proprio lavoro e di eventuali commissottoposti nel cucinare le pietanze in partita - Curare l’estetica del piatto rispettando le schede di produzione - Autonomia nel control quality food - Esecuzione delle ricette nel rispetto dello standard - Rispettare le norme di igiene e sicurezza in cucina vigenti **Caratteristiche ricercate**: - Competenza nelle tecniche di cucina - Capacità relazionali e comunicative - Team working - Creatività e passione - Resistenza allo stress - Dinamicità - Capacità ascolto attivo - Problem solving **Conoscenze Tecniche**: - Pacchetto office - Lingua Inglese Precisiamo che per la posizione di cui sopra non verrà fornito alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno

  • Chef de Partie

    1 settimana fa

    Roma, Italia Mecenate Palace Hotel A tempo pieno

    Stiamo cercando una valida risorsa nel ruolo di chef de partie per completamento brigata in un bellissimo ristorante roof Garden d’Hotel. 35/40 coperti Fatti bene. Per informazioni contattare Lo Chef Patrick Monti. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato, Tempo determinato Stipendio: €1.400,00 - €1.600,00 al mese Disponibilità: -...

  • Demi Chef de Partie, Chef de Partie e Commis de Partie a Roma

    6 giorni fa

    Roma, Italia Ristorante Mirabelle A tempo pieno

    **Ristorante Mirabelle** di **Roma** ricerca la seguente figure: **- 1 Demi Chef de Partie** **- 1 Chef de Partie** **- 1 Commis de Partie** **Sono richieste le seguenti caratteristiche**: - Esperienza nel settore in posizioni analoghe ed in contesti di alto livello. - Ottime capacità relazionali, dedizione al servizio personalizzato, conoscenza degli...

  • Chef de Partie

    13 minuti fa

    Roma, Italia Baglioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    Per il nostro Baglioni Hotel Regina di Roma, situato nel cuore di via Veneto, ricerchiamo una Risorsa da inserire come Chef de partie Requisiti richiesti: diploma alberghiero, autonomia, rapidità, rispetto delle norme Haccp, senso dell'igiene, resistenza física e tolleranza allo stress. Esperienza pregressa nella mansione in hotel di pari categoria o 4...

  • Chef de Partie/commis de Partie

    2 settimane fa

    Roma, Italia Seltis Business Line di Seltis Hub S.r.l. A tempo pieno

    SeltisHub srl Management Search, ricerca per ristornate inserito all’interno di una **struttura alberghiera 5* stelle**: **Posizione**: **Un/a Chef de Partie e un/a Commis de Partie** Le risorse dovranno svolgere le seguenti attività: Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita. Curare la...

  • Chef de Partie

    4 settimane fa

    Roma, Provincia di Roma, Italia Rocco Forte Hotels - Italy A tempo pieno

    CHEF DE PARTIE Obiettivo: Lo Chef de Partie si occupa della preparazione' della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l'obiettivo di rendere indimenticabile l'esperienza culinaria dell'Ospite. Riporta a: Head Chef. Principali compiti e responsabilit : - Si occupa della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata' secondo gli...

  • Chef de Partie

    4 settimane fa

    Roma, Italia Rocco Forte Hotels - Italy A tempo pieno

    CHEF DE PARTIE Obiettivo: Lo Chef de Partie si occupa della preparazione' della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l'obiettivo di rendere indimenticabile l'esperienza culinaria dell'Ospite. Riporta a: Head Chef. Principali compiti e responsabilit : - Si occupa della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata' secondo gli...

  • Chef de partie

    3 giorni fa

    Roma, Lazio, Italia Shedir Collection A tempo pieno

    La Shedir Collection per uno dei sui eleganti e prestigiosi boutique hotel su Roma, è alla ricerca di uno Chef de Partie per il servizio delle colazioni.Siamo alla ricerca di persone con voglia di imparare e di lavorare in un ambiente di lusso, dove l'attenzione alle preparazioni e al servizio è imprescindibile.La prima colazione è uno dei biglietti da...

  • Chef de partie

    3 giorni fa

    Roma, Lazio, Italia The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection A tempo pieno

    Chef de partieThe Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph CollectionRoma, Lazio, Italia (In sede)The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection, one of the most vibrant and dynamic 5 in Rome, is looking for youResponsibilities:The Chef de Partie will be tasked with the following duties, responsibilities, and assignments:Prepare and cook dishes according...

  • Chef de partie

    2 settimane fa

    roma, Italia Hosco.com A tempo pieno

    Per rafforzare la brigata di cucina, Sheraton Roma Parco de Medici è alla ricerca di Chef de Partie , da inserire in un contesto strutturato, dinamico e orientato all eccellenza. Responsabilità principali Gestione autonoma della propria partita Preparazione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi Sheraton Coordinamento con Sous...

  • Chef de Partie

    7 giorni fa

    Roma, Italia Hotel Palazzo Ripetta A tempo pieno

    Palazzo Ripetta Hotel 5 Stelle Indipendente è alla ricerca di un/una chef de partie addetto/a al reparto breakfast, che si integri nella brigata di una cucina di alto livello, garantendo un servizio di eccellenza e qualità ai nostri Ospiti **Requisiti** - Desiderio di far parte di una nuova squadra e abbracciare un progetto nel cuore del Tridente...