Apprendista Panettiere

**Siamo un panificio di Milano che mette al centro la cultura del pane buono.**
Siamo un’impresa artigiana in crescita, costantemente orientata all’innovazione, e oggi rappresentiamo un punto di riferimento in Italia nel nostro settore.
Con 9 punti vendita e una filiera agricola integrata tra Milano e l’Abruzzo, coltiviamo direttamente i cereali che utilizziamo nei nostri pani, valorizzando ogni fase della produzione.

**“Noi siamo Pane Terra” è la nostra missione.**
Connettiamo e sosteniamo tutte le persone che hanno cura della terra - clienti, fornitori, collaboratori - attraverso un prodotto artigianale, trasparente e di valore.

**Oggi siamo pronti a un nuovo passo: stiamo aprendo il nostro primo punto vendita fuori Milano, a Bolzano, all’interno di WaltherPark.**

WaltherPark è un progetto innovativo e sostenibile nel cuore della città, affacciato sulla storica piazza Walther. Un nuovo quartiere dove retail, ristorazione, spazi verdi, residenze, hotel e cultura si integrano con armonia.

Abbiamo scelto WaltherPark perché rappresenta un ambiente fertile dove portare **i nostri valori, il nostro pane e la nostra visione di impresa legata alla terra e alla cultura.**

**A Bolzano portiamo il nostro modo di fare pane e comunità.**

**Stiamo cercando un APPRENDISTA PANETTIERE a Bolzano**:
Una figura chiave che condivida la nostra visione, che lavori con cura e consapevolezza, e che voglia essere parte attiva di un progetto che mette al centro la terra, il pane e la comunità.
Un’opportunità unica per crescere insieme a noi, portando il cuore della panificazione artigianale nel cuore delle Alpi.

**Competenze tecniche**
- Passione per la panificazione artigianale, preferibilmente con lievito madre e lunghe fermentazioni.
- Conoscenza delle tecniche di impasto, formatura, lievitazione e cottura (PREFERIBILE).
- Capacità di lavorare con farine non raffinate, integrali e da filiera agricola diretta (PREFERIBILE).

**Requisiti**
- Condivisione dei valori del Panificio Davide Longoni: artigianalità, filiera, cultura del cibo, semplicità e trasparenza.
- Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinare un piccolo team.
- Spirito di iniziativa e capacità di risolvere problemi operativi in autonomia.
- Disponibilità a lavorare su turni
- Preferibile conoscenza base della lingua tedesca (non obbligatoria ma apprezzata, dato il contesto locale).
- Residenza in zona o disponibilità al trasferimento.

Data di inizio: Settembre.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Apprendistato

Benefit:

- Orario flessibile