Maitre di Sala Ristorante Tre Olivi michelin

Il Tre Olivi è il ristorante due stelle Michelin del Savoy Hotel & SPA di Paestum.

Un connubio ideale tra il concetto di perfezione espresso dal numero tre e l'olivo, la pianta tanto cara agli antichi da essere considerata sacra.

Ed è proprio questa sacra perfezione l’ispirazione attorno a cui ruota l’universo del ristorante, dove si respira mediterraneo già a partire dalla scelta degli arredi, realizzati interamente in legno d’ulivo.

Un concept così denso di ispirazioni e visioni non poteva che incontrare il talento dello chef Giovanni Solofra che martedì 23 novembre 2021 ha ricevuto due stelle Michelin, consentendo al ristorante di passare da zero a due stelle in soli nove mesi di attività.

Siamo alla ricerca di un/a Maitre di Sala che possieda spiccate doti comunicative, stile ed eleganza, intuizione e rapidità decisionale. A tutto ciò, associa un'ottima conoscenza enogastronomica, capacità organizzativa in Cantina ed in Sala e profonda esperienza di servizio al fine di ottenere un livello qualitativo conforme agli standard aziendali.

Nello svolgimento del suo lavoro:

- Gestire tutte le attività del Ristorante
- Raggiungere gli obiettivi di redditività del food and beverage eseguendo le strategie di marketing e vendite come stabilito dal piano aziendale
- Assistere nell’implementazione delle promozioni di vendita e adoperarsi per aumentare le vendite
- Promuovere con creatività le attività e le procedure per stabilire forti relazioni con tutti gli ospiti
- Assicurarsi che gli spazi del Ristorante, FF&E, OS&E, bicchieri, porcellane, etc, siano puliti e ordinati
- Controlli regolari per assicurarsi che gli ospiti ricevano un servizio efficiente, informato e cortese, e prodotti di alta qualità
- Custodire e mantenere in ordine tutti gli spazi, le attrezzature fornite in dotazione, FF&E, OS&E come da S.O.P.

GESTIRE LO STAFF DI SERVIZIO
- Gestire tutto lo staff e supervisori di servizio food and beverage
- Avvalersi di competenze di leadership e motivazione per massimizzare la produttività e la soddisfazione dei dipendenti
- Motivare e coinvolgere il personale di sala al fine di massimizzare i ricavi e la qualità del loro lavoro
- Monitorare tutti i servizi del reparto, interagendo con altri reparti, e lavorando in squadra quotidianamente, ed agendo per migliorare

RELAZIONI CON I DIPENDENTI
- Favorire e sviluppare relazioni efficaci tra la produzione in cucina e il servizio ristorante
- Mantenere una comunicazione interna efficace, inclusi i meeting giornalieri con tutto lo staff per assicurare un’ottimale lavoro squadra e produttività
- Motivare e coinvolgere costantemente le risorse alle proprie dipendenze

REQUISITI
- Esperienza di almeno 2/4 anni nello stesso ruolo in strutture di livello pari o superiore
- Ottima conoscenza della lingua inglese, la conoscenza di una terza o più lingue verrà considerato un plus
- Un certificato, diploma o documento che certifica lui/lei abbia una piena e professionale conoscenza, dimostrata chiarezza e comprensibilità e conoscenza delle operazioni del

ristorante
- Dimostrata e pratica comprensione di Food Safety come

definito nel manuale dell’azienda
- Buona conoscenza di contabilità e di sistemi computerizzati

del Ristorante.
- Dimostrata capacità di implementare strategie creative e attraenti per generare redditività e profitti.
- Una buona conoscenza di prodotti simili e competitivi del settore della ristorazione
- Competenze superiori in situazioni delicate, ottime capacità diplomatiche e di problem solving.
- Dimostrate capacità di comunicazione faccia a faccia con gli

Ospiti.
- Buone capacità di supervisione e dimostrata capacità di lavorare in un ambiente armonioso e produttivo.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Benefit:

- Possibilità di Alloggio
- Distributori automatici di snack e bevande
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero

Tipi di retribuzione supplementare:

- Bonus incentivanti a raggiungimento di obiettivi

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Benefit:

- Alloggio
- Distributori automatici di snack e bevande
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero

Orario:

- Orario flessibile

Tipi di retribuzione supplementare:

- Bonus
- Premio di produzione