Oste Agri-bistrot

DESCRIZIONE DEL LAVORO Macelli44 Agri-bistrot, il nostro angolo di campagna nel cuore dei caruggi genovesi, dove carne e salumi biologici da capi allevati allo stato brado sono protagonisti, è alla ricerca di un OSTE.

CHI SIAMO
La Cooperativa Agricola Monte di Capenardo è un'azienda biologica che, da oltre 40 anni, alleva sulle montagne di Genova bovini di razza Limousine allo stato brado. Nel centro storico di Genova abbiamo il punto vendita Macelli44, che è macelleria e agri-bistrot. All'agri-bistrot serviamo la carne del nostro allevamento, i salumi del nostro laboratorio di trasformazione e prodotti di altre aziende biologiche e locali: vini, birre artigianali, verdure, formaggi a latte crudo, Presìdi Slow Food. CHI CERCHIAMO Cerchiamo una persona entusiasta, a cui piaccia il rapporto con il cliente e che voglia mettersi in gioco nella gestione del nostro locale condividendo il nostro progetto: portare in città, attraverso il cibo, i valori del nostro stare in montagna ovvero sostenibilità, sinergia tra produttori, biologico. Questo è per noi il senso di Macelli44: pascoli, macelleria, agri-bistrot. MANSIONI
- Gestione operativa del bistrot: servizio, standard, flussi, magazzino, qualità
- Gestione della squadra: turni, affiancamento, formazione, motivazione
- Leadership: comunicazione chiara, rispetto, cooperazione reale
- Fornitori e filiera: rapporti con produttori locali, acquisti basati su stagionalità e disponibilità
- Customer

experience:
accoglienza curata, gestione feedback, continuità
- Cultura del progetto: saper raccontare in modo semplice e preciso da dove arriva ciò che serviamo PROFILO IDEALE
- Esperienza nel settore della ristorazione (bistrot/osterie/filiera corta)
- Competenze su organizzazione e numeri (costi, margini, acquisti, scorte)
- Abitudine a lavorare con prodotti e forniture "vive" (non standardizzate)
- Conoscenza del mondo agricolo (esperienza diretta o collaborazione strutturale)
- Attitudine al lavoro cooperativo: responsabilità condivisa, rispetto, chiarezza
- Conoscenza carni, vini e altri prodotti agroalimentari
- Capacità di leadership, gestione del team e problem solving
- Voglia di stare a contatto con le persone
- Passione e disponibilità a "sporcarsi le mani"
- Curiosità, capacità di mettersi in gioco e imparare
- Conoscenza della lingua inglese COSA OFFRIAMO Ai Macelli44 Agri-bistrot poniamo grande attenzione alla qualificazione dell'esperienza enogastronomica; l'ambiente di lavoro è giovane e dinamico. Molte sono le occasioni di scambio e confronto con gli altri componenti della squadra: da chi lavora sui pascoli allo staff della macelleria, comunicante con il bistrot. La formazione è continua e offriamo la possibilità di ampliare le proprie conoscenze gastronomiche a partire da materie prime di provenienza agricola e di primissima qualità. Macelli44 Agri-bistrot ti aspetta CANDIDATURA Invia CV + una breve presentazione + FOTO Contratto di lavoro: Tempo pieno Sede di lavoro: Di persona