Cuoco Capo Partita

Titolo posizione

**Capo Partita / Chef de Partie**

Descrizione del ruolo

Lovisolo Ricevimenti ricerca un **Capo Partita** da inserire nella brigata di cucina per la **nuova apertura a Loano**.
Il locale nasce come una realtà di **medio-alto livello**, con grande attenzione alla qualità delle materie prime e alla cura dei dettagli, ma capace allo stesso tempo di gestire una **notevole mole di coperti**.

La figura sarà responsabile di una specifica partita (carne, pesce, primi, verdure, pasticceria), garantendo eccellenza nelle preparazioni e coordinamento con il resto del team.

Mansioni principali
- Gestire la propria partita mantenendo standard qualitativi elevati anche in servizio ad alto volume.
- Coordinare e supportare cuochi e commis assegnati alla partita.
- Controllare e gestire le materie prime: qualità, conservazione e riduzione degli sprechi.
- Organizzare la produzione in base ai flussi di coperti, rispettando tempi e ritmi del servizio.
- Garantire ordine, pulizia e conformità alle normative igienico-sanitarie (HACCP).
- Collaborare con gli altri reparti della cucina per un servizio fluido e puntuale.
- Contribuire con idee e proposte allo sviluppo del menu.

Requisiti
- Esperienza pregressa in cucine professionali strutturate.
- Capacità di coniugare **cura della qualità e velocità di esecuzione**.
- Ottime competenze tecniche legate alla propria partita.
- Leadership e attitudine al lavoro di squadra.
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie.
- Automunito/a o comunque autonomo/a negli spostamenti.

Offerta
- Contratto a tempo pieno (tipo e livello da definire in base all’esperienza).
- Inserimento in una brigata giovane e professionale.
- Possibilità di crescita verso ruoli di maggiore responsabilità.
- Ambiente dinamico, con forte spirito di squadra.
- Presenza di una **griglia a carbone Josper con forno annesso** e di una sezione dedicata alla **frollatura dei pesci**, elementi che rendono il lavoro particolarmente stimolante e qualificante.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi

Retribuzione: €1.200,00 - €2.500,00 al mese

Esperienza:

- Cuoco : 1 anno (Preferenziale)