Chef di Cucina

3 giorni fa

Milano, Italia Tham Milano A tempo pieno

**Tham Milano - Ristorante Italiano di Alta Cucina**

Il **Tham Milano**, ristorante italiano situato in Piazza Guardi, è alla ricerca di un **Head Chef** con comprovata esperienza e forte leadership per guidare le operazioni della nostra cucina e mantenere l'eccellenza della nostra proposta gastronomica.

**Descrizione del Ruolo**

**Responsabilità Principali**:

- **Direzione Culinaria**: Sviluppare, implementare e supervisionare i **menu completi** (pranzo, cena, business lunch) in linea con la filosofia del ristorante, focalizzata sull'**Alta Cucina Italiana** e sull'utilizzo di materie prime d'eccellenza (carne, pesce e opzioni vegetariane).
- **Gestione della Brigata**: gestire formare e motivare il personale di cucina, ottimizzando le risorse umane e garantendo la corretta esecuzione delle preparazioni.
- **Controllo di Gestione**: Monitorare e ottimizzare il **Food Cost** attraverso l'analisi dei costi, la gestione rigorosa dell'inventario e la negoziazione con i fornitori.
- **Standard di Qualità**: Mantenere elevati standard di qualità, presentazione e costanza di tutti i piatti serviti.
- **Igiene e Sicurezza**: Assicurare il pieno e scrupoloso rispetto delle normative **HACCP** e di tutte le procedure di igiene e sicurezza sul lavoro.
- **Collaborazione Interfunzionale**: Lavorare in sinergia con la Direzione e il Responsabile di Sala per garantire un servizio fluido ed efficace.

**Profilo Richiesto**
- Esperienza pregressa di **minimo 2/4 anni** in ruoli di leadership (Head Chef o Sous Chef di alto livello) in contesti di ristorazione fine dining o di alta cucina con volumi significativi.
- Eccellente padronanza delle tecniche culinarie e profonda conoscenza della **cucina italiana contemporanea**.
- Comprovate **capacità gestionali, economiche e organizzative** per l'amministrazione di una cucina professionale.
- Capacità di **leadership** autorevole e orientata al risultato.
- Massima **flessibilità oraria** e disponibilità a lavorare su **turni 5/ 7**:

- Serietà, professionalità e dedizione al ruolo.

**Cosa Offriamo**
- Contratto di lavoro a tempo indeterminato (dopo periodo di prova).
- Ambiente di lavoro dinamico e stimolante in una location di prestigio a Milano.
- Autonomia decisionale nella gestione della cucina e opportunità di definire la linea gastronomica del ristorante.
- La ricerca è rivolta ad entrambi i sessi (L.903/77)._
- Posizioni disponibili: 2
- Disponibile su richiesta
- Vitto a carico del ristorante
- Dipartimento: F&B Cucina

Su di te

Esperienza nella gestione dalla cucina e della brigata. Professionalità. Puntualità. Pulizia. Flessibilità. Gestione dello stress.
- Lingua richiesta: Italiano. Inglese è un plus

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €1.900,00 - €2.300,00 al mese

Benefit:

- Mensa aziendale

  • Line Chef

    21 ore fa

    Milano, Italia Chef Express spa A tempo pieno

    Wagamama è un brand internazionale capace di offrire un’esperienza unica attraverso la cucina panasiatica. Conquistando la fiducia di centinaia di migliaia di clienti di tutto il mondo, oggi Wagamama è presente in oltre 18 Paesi con più di 180 punti vendita. “Positive living and positive eating” rappresenta lo stile di vita di chiunque viva il...

  • Assistente Chef Per Scuola di Cucina

    6 giorni fa

    Milano, Italia Chef in Milan A tempo pieno

    Si cerca un Assistente Chef per scuola di cucina, madrelingua italiano con conoscenza fluente della lingua inglese. L'attività principale consiste in corsi di cucina/ cooking class per turisti. L'orario di lavoro consiste in 40h settimanali su 5 o 6 giorni di lavoro a seconda del periodo di alta o bassa stagione. L'annuncio è rivolto anche a persone...

  • Chef di Cucina

    2 settimane fa

    Milano, Italia COUSINS A tempo pieno

    La figura ricercata è lo Chef per cucina Italiana e tradizionale. Grazie Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €2.500,50 al mese Esperienza: - chef: 2 anni (Obbligatorio)

  • Chef di Cucina

    2 settimane fa

    Milano, Italia Borgia Milano A tempo pieno

    **Cuoco Bistrot** La Risorsa sarà inserita all’interno di un team di 4 persone; si occuperà delle operazioni quotidiane di cucina supportando l’Executive Chef nei processi di creazione e gestione del menù per il Bistrot. - **Opportunità**_ - **Responsabilità**_ - Collabora con l’Executive Chef per la realizzazione del menù del bistrot; -...

  • Chef di Cucina

    6 giorni fa

    Milano, Italia Bullona A tempo pieno

    Il Ristorante BULLONA è alla ricerca di CHEF di cucina per lavoro serale. Il ristorante si trova a Milano, cucina di pesce. Turno serale, full time. Si richiede ESPERIENZA, serietà e puntualità. NO PERDITEMPO Siamo volti all'organizzazione dell'intrattenimento e siamo sempre alla ricerca di nuove persone da assumere. Siamo un'azienda solida e seria...

  • Chef di Cucina

    6 giorni fa

    Milano, Italia Borgia Group A tempo pieno

    Borgia Group è specializzato nella ristorazione italiana, con l'idea di offrire un ambiente speciale che riflette la tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti. **Chef di cucina - Milano** Obiettivi: - Gestione della Proposta dello Chef 2 stelle Michelin Pino Cuttaia - Gestione stock, inventario e comprensione -...

  • Chef di Cucina

    6 giorni fa

    Milano, Italia Da Regina A tempo pieno

    Si ricerca figura per posizione di Chef di cucina Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo indeterminato, Tempo determinato Retribuzione: €1.600,00 - €1.800,00 al mese Disponibilità: - Turni Esperienza: - chef: 1 anno (Preferenziale)

  • Chef di Cucina

    4 giorni fa

    Milano, Italia Framgroup srl A tempo pieno

    FRAM GROUP, società leader di servizi turistici alberghieri e ristorativi è alla ricerca di personale per una nota struttura di Milano in via Viviani. Posizione: Chef di cucina Responsabilità: - Preparare pasti deliziosi e di alta qualità seguendo le ricette fornite; - Mantenere un ambiente di lavoro pulito e ordinato; - Collaborare con il personale...

  • CHEF di Cucina

    2 giorni fa

    Milano, Italia C.M. Consulting Staff Ho.Re.Ca. A tempo pieno

    Per HOTEL DOMINA MILANO 4* di Novate Milanese, ricerchiamo e selezioniamo con disponibilità immediata: CHEF di Cucina e Capo Partita. Il collaboratore: "Chef" si occupera' della gestione completa della cucina, menù - brigata - acquisti - Haccp. Il collaboratore: "Capo Partita" dOvrà avere esperienze in tutte le partite. Il candidato/a ideale deve...

  • Chef di Cucina

    6 giorni fa

    Milano, Italia nami srl A tempo pieno

    Ristorante di nuova apertura ricerca chef di cucina da inserire nel proprio organico Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese Disponibilità: - Orario flessibile - Turni Retribuzione supplementare: - Bonus annuale - Piano incentivi Esperienza: - chef: 1 anno (Preferenziale) Data di inizio...