Maitre di Sala

**ANNUNCIO MAÎTRE DI SALA**

**Stagione 2026 | Lago di Como**

**Località**
Cernobbio (CO)

**Azienda**
Ristorante Il Gatto Nero

**Periodo di lavoro**
- **Inizio**: 13 marzo 2026
- **Fine stagione**: 31 dicembre 2026

**Descrizione della posizione**

Il **Ristorante Il Gatto Nero** ricerca un **Maître di Sala con solida esperienza operativa**, che possa **affiancare la proprietà nella costruzione di una nuova squadra di sala** per la stagione 2026.

Cerchiamo una figura di riferimento in sala, **con esperienza concreta nel servizio**, capace di **integrarsi nella filosofia aziendale**, di **mettere in pratica le direttive della proprietà** e di **trasmetterle in modo chiaro ed efficace alla brigata**, verificandone l’applicazione quotidiana.

Il Maître dovrà essere **presente e operativo durante il servizio**, rappresentando un **esempio pratico e professionale** per tutti i collaboratori di sala.

**Responsabilità**
- Affiancare la proprietà nella **selezione e costruzione della brigata di sala**:

- Inserire, formare e accompagnare il team secondo lo **stile di servizio e lo spirito del ristorante**:

- Coordinare operativamente il gruppo di sala durante il servizio
- Trasmettere le **direttive organizzative e operative della proprietà**:

- Verificare il corretto svolgimento del servizio e il rispetto degli standard
- Essere **presente in prima linea**, supportando Chef de Rang e Commis
- Gestire il rapporto con il cliente durante il servizio
- Garantire fluidità, ordine e qualità del servizio

**Requisiti**
- **Esperienza comprovata come Maître di Sala** in contesti strutturati
- Padronanza completa del servizio di sala
- **Ottima conoscenza della lingua inglese**:

- Capacità di lavorare con volumi importanti e clientela internazionale
- Autorevolezza, affidabilità e capacità di guidare un gruppo di lavoro
- Attitudine a lavorare in squadra e a **condividere un progetto di lavoro**:

- **Auto o moto muniti** (ristorante non facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici)

**Competenze su vino**

È richiesta una **conoscenza dei vini italiani di livello medio-alto e alto**.

**Organizzazione del lavoro**
- Lavoro su **due turni giornalieri**:

- Pranzo generalmente tranquillo
- Servizio serale intenso
- Riposo settimanale**:1,5 giorni**:

- **Snellimento della turnazione a regime.**

**Retribuzione**
- **Compenso mensile minimo garantito: € 2.500 netti (full time, omnicomprensivo)**

**Sistema mance strutturato e trasparente**, comprensivo delle **mance da carta di credito inserite in busta paga**, che incide in modo significativo sul compenso complessivo, sopra dichiarato.

In base agli **andamenti delle passate stagioni**, figure di pari livello hanno raggiunto, nei mesi di alta stagione, **compensi vicini o superiori a € 3.000 netti/mese**.

Al compenso vanno aggiunti:

- **ferie eventualmente non godute**:

- **TFR**

**Benefit**
- **Pasti inclusi**:

- Ambiente professionale, serio e ben organizzato
- Possibilità di partecipare attivamente alla costruzione della squadra
- Rapporto diretto con la proprietà.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 9 mesi

Retribuzione: €2.500,00 - €3.500,00 al mese