Commis di Cucina/assistant Cook

Descrizione dell'azienda

Ai piedi di Forte dei Marmi, un frantoio del XVII secolo trasformato in un’elegante casa di campagna, il Bottaccio. Le sue esclusive suite esprimono arte, bellezza e perfetta armonia. Alla spa vengono proposte l’aromaterapia e la chiroterapia; al ristorante i sapori del mare si combinano con gli aromi delle Alpi Apuane. I dintorni sono appassionanti: le cave di marmo di Carrara dove Michelangelo ricercava la «pietra perfetta», le città di Firenze, Pisa e Lucca, Torre del Lago e il Puccini Festival, il Parco Nazionale delle Cinque Terre... Da parte loro, Portofino e Forte dei Marmi, con le loro spiagge e la vita notturna, daranno un tocco di
glamour al vostro soggiorno.

Skirting the sandy beaches of Forte dei Marmi, in the foothills of the Apuanian Alps, this 16th century olive oil mill has been artfully transformed into a gourmet traveller’s paradise. The harmony and comfort of the elegant suites, the artful combination of antique and modern furnishings and the excellence of its cuisine are crowned by the relaxation offered in the new Otzium Hammam to create a unique unforgettable experience. A subtle food made of perceptions and emotions can be enjoyed in suite or in the unmatchable surroundings. Enjoy the marble caves of Michelangelo in Carrara, the striking coastline of the Five Lands, and the historic cities of Pisa, Lucca and Florence.

Descrizione del lavoro

All’interno del Ristorante:

- supporta il capo partita durante le fasi di preparazione dei piatti
- crea e presenta i piatti conformemente alle schede tecniche e in funzione delle disposizioni del responsabile
- partecipa al ricevimento delle merci e allo stoccaggio
- è responsabile della qualità del proprio operato
- effettua la pulizia del proprio posto di lavoro
- evita gli sprechi di merci e partecipa agli inventari

Inside the restaurant:

- supports the chef de partie during the preparation of the dishes
- creates and presents the dishes in accordance with the technical data sheets and according to the instructions of the person in charge
- participates in the receipt of goods and storage
- is responsible for the quality of his work
- cleans his workplace
- avoid wasting goods and participate in inventories

Qualifiche
- Formazione in ambito alberghiero o corsi professionali
- Esperienza di almeno un anno maturata in hotel 4*/5*, ristoranti gourmet, Relais & Châteaux
- Conoscenze tecniche sulla conservazione dei cibi
- Completano il profilo: la voglia di apprendere, la flessibilità e la collaborazione
- Training in the hotel sector or professional courses
- Knowledge of the Italian language
- At least one year of experience in the role gained in gourmet and/or starred restaurants, 4*/ 5* hotels or Relais & Chateaux
- Technical knowledge on food preservation
- Complete the profile: the desire to learn, flexibility and collaboration

Informazioni aggiuntive
- Contratto iniziale a tempo determinato di 12 mesi da subito con possibilità di stabilizzazione
- CCNL Turismo
- Disponibilità da lunedì a domenica con riposo
- NO Alloggio
- Initial fixed-term contract of 12 months immediately with the possibility of stabilization
- CCNL Tourism
- Availability from Monday to Sunday with rest
- NO accommodation