Executive Sous Chef

16 ore fa

Romano di Lombardia, Lombardy, Italia Antal International Tempo pieno

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Per hotel 4 stelle appartenente a catena internazionale, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Sous Chef.

Si assicuri di inviare la sua candidatura con tutte le informazioni richieste, come indicato nella panoramica del lavoro riportata di seguito.

Principali responsabilità:

Coordinare e supervisionare le attività quotidiane della cucina e del team.
Gestire e motivare lo staff, definendo standard di performance e garantendo formazione e affiancamento.
Supervisionare le attività di preparazione e cottura, intervenendo direttamente quando necessario.
Collaborare allo sviluppo dei menu e garantire elevati standard di qualità, presentazione e gusto.
Assicurare il rispetto delle normative in materia di igiene, sicurezza alimentare e corretta conservazione degli alimenti.
Gestire acquisti, ricevimento merci, scorte e costi di cucina, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di budget.
Garantire un servizio di alto livello e una costante attenzione alla soddisfazione degli ospiti.
Raccogliere feedback da ospiti e collaboratori e individuare opportunità di miglioramento.
Collaborare con gli altri reparti, in particolare Banqueting e Catering, per la gestione di eventi e attività speciali.
Promuovere un ambiente di lavoro basato su collaborazione, rispetto, professionalità e responsabilità.
Monitorare le performance del team e gestire, quando necessario, i relativi processi di valutazione e disciplina. xbvzest

Principali requisiti:

esperienza pluriennale in ruoli di cucina, in hotel strutturati/appartenenti a compagnia.

RAL: 4 lordi annui + MBO

Non previsto alloggio