Responsabile Bistrot

Per la nostra divisione Hotel, ricerchiamo la figura di Responsabile Bistrot, con riporto gerarchico al Direttore di Struttura, capace di incarnare l’eleganza e il calore che contraddistinguono il gruppo Lungolivigno Hotel & Fashion.

Non aspetti a candidarsi dopo aver letto questa descrizione: per questa opportunità è previsto un elevato volume di candidature.

La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia.

La persona avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa del Bistrot, diventando il punto di riferimento per il team e per i nostri ospiti.

Cerchiamo una figura dinamica, presente e orientata al risultato, capace di unire una naturale predisposizione all'ospitalità a solide competenze nella ristorazione.

Un professionista che sappia vivere il servizio in prima persona, guidare la squadra con energia e autorevolezza e trasformare ogni momento trascorso al Bistrot in un'esperienza piacevole, autentica e coerente con lo stile Lungolivigno.

Cerchiamo una persona energica, dinamica e positiva, con eccellenti doti relazionali, leadership emotiva e consolidate competenze in ambito ristorativo.

Requisiti

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• Esperienza consolidata nella stessa mansione, preferibilmente in contesti di luxury hospitality
  
• Capacità di gestire team strutturati e contesti dinamici
  
• Spiccate competenze organizzative e orientamento al dettaglio
  

Cosa farai

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• Coordinare e supervisionare tutte le attività operative del Bistrot, garantendo fluidità, efficienza e qualità durante il servizio.
  
• Essere presente in prima linea, accogliendo gli ospiti, supportando il team e intervenendo direttamente nei momenti di maggiore intensità.
  
• Garantire un servizio professionale, dinamico e attento, in linea con gli standard di ospitalità Lungolivigno.
  
• Guidare, motivare e organizzare il team di sala, favorendo collaborazione, responsabilizzazione e crescita professionale.
  
• Pianificare turni, attività e organizzazione quotidiana del reparto in funzione dei flussi e delle esigenze operative.
  
• Monitorare costantemente la soddisfazione degli ospiti, raccogliendo feedback e intervenendo tempestivamente nella gestione di eventuali criticità.
  
• Conoscere approfonditamente l'offerta Food & Beverage, valorizzandola attraverso un servizio competente e una vendita attenta e personalizzata.
  
• Promuovere upselling e vendita suggerita, contribuendo allo sviluppo del fatturato e della redditività del Bistrot.
  
• Monitorare le performance dell'outlet e i principali indicatori economici e operativi, collaborando con Restaurant Manager e Direzione.
  
• Collaborare con la cucina per garantire coordinamento, qualità e corretta gestione dei tempi di servizio.
  
• Supervisionare mise en place, ordine, pulizia e corretta presentazione degli spazi.
  
• Gestire le attività di apertura e chiusura del Bistrot e verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali.
  
• Collaborare alla gestione di scorte, inventari, ordini e controllo dei consumi, contribuendo alla riduzione degli sprechi.
  
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali in materia di igiene e sicurezza.
  
• Contribuire allo sviluppo di eventi, iniziative e nuove proposte capaci di rendere il Bistrot un luogo vivo, attrattivo e riconoscibile.
  
• Conoscere e promuovere i servizi e le esperienze offerte dal Gruppo, diventando un autentico ambasciatore Lungolivigno.
  

Hard Skills (Competenze tecniche)

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• Esperienza consolidata nella ristorazione, preferibilmente maturata come Responsabile Bistrot, Restaurant Supervisor, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture di livello.
  
• Solide competenze nella gestione operativa del servizio di sala.
  
• Esperienza nel coordinamento, organizzazione e sviluppo di un team.
  
• Ottime capacità di relazione e gestione dell'ospite.
  
• Conoscenza delle tecniche di vendita, upselling e valorizzazione dell'offerta Food & Beverage.
  
• Buona conoscenza del mondo beverage e del vino.
  
• Capacità di lettura e monitoraggio dei principali KPI di reparto, con attenzione a fatturato, costi e redditività.
  
• Esperienza nella gestione di turnistica, inventari, scorte e procedure operative.
  
• Conoscenza delle normative HACCP e dei principali standard igienico-sanitari.
  
• Buona dimestichezza con strumenti informatici, sistemi gestionali e pacchetto Microsoft Office.
  
• Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza del tedesco rappresenta un plus.
  

Soft Skills (Qualità personali)

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• Leadership autentica, presente e orientata alla valorizzazione delle persone.
  
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