Tecnologo Alimentare per Ristorazione Collettiva
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In riferimento al Servizio Nutrizione Mense di JESOLO (VE)
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cerchiamo un Tecnologo Alimentare
La figura selezionata guiderà l'intera filiera della ristorazione scolastica, vigilando sulla fase produttiva nei centri di produzione e nelle cucine delle scuole. L'obiettivo sarà assicurare l'erogazione dei piani alimentari pattuiti con l'Ente Locale, in piena conformità al capitolato e alle norme igienico-sanitarie aziendali.
I compiti principali ruotano attorno a due settori chiave:
- Gestione delle diete terapeutiche, etiche o religiose: presentazione al Cliente per validazione, compilazione giornaliera delle schede dietetiche da trasmettere al cuoco, selezione dei giusti ingredienti, supervisione di ogni passaggio di preparazione e confezionamento, e archiviazione regolare secondo i protocolli.
- Verifica HACCP durante la produzione e nei punti di distribuzione esterni, con focus su porzioni e menù clinici; organizzazione di sessioni formative per il personale di cucina e sala sulle procedure per diete speciali.
- Presidio giornaliero dei punti di ristoro comunali tramite ispezioni dirette per verificare efficienza operativa, rispetto di norme antincendio/sicurezza e standard igienici; identificazione precoce di criticità segnalate dal Committente, intervento congiunto con il Responsabile di Struttura per la risoluzione; referto al Cliente con tempistiche e motivazioni delle azioni correttive attuate.
Profilo ideale:
- Diploma/Laurea in Dietistica con albo, oppure iscrizione albo Biologi (Area A);
- Almeno 12 mesi di esperienza pregressa;
- Pregressa competenza nella creazione e gestione di piani dietetici personalizzati;
- Padronanza di Excel e suite per l'ufficio;
- Patente categoria B in corso di validità.
Si richiedono spiccate doti comunicative, capacità di trattativa, problem solving, attitudine alla gestione del tempo e al coordinamento.
Proposta contrattuale: tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione, orario lun-ven 30h settimanali,
Si applicano i CCNL Pubblici Esercizi e eventuali contratti integrativi. Retribuzione annua lorda indicativa: € 17.773,00 - € 23.000,00, variabile in base al inquadramento, alle mansioni e alla contrattazione. La stima salariale segue criteri trasparenti e neutrali (titoli di studio, esperienza, responsabilità). xbvzest In ottemperanza alla normativa sulla parità retributiva, non sarà richiesto il prelievo di dati sui compensi precedenti o attuali.
Annuncio inclusivo per tutte le identità di genere, orientamenti, età, etnie, religioni e nazionalità, nel rispetto delle leggi 903/77, 125/91, 215/03 e 216/03.
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Specialista Produzione Alimentare Collettiva
1 giorno fa
venezia, veneto, Italia Camst Group Tempo pienoIn via di selezione per il nostro laboratorio di cucina centralizzata nel territorio di Padova : SPECIALISTA PRODUZIONE ALIMENTARE COLLETTIVA Seguendo le direttive del Responsabile di struttura, il candidato avrà in carico l’organizzazione e l’esecuzione di tutte le ricette previste dal piano alimentare quotidiano. Un elemento cardine del mandato è la...
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Coordinatore Cucina Ristorazione Collettiva
6 giorni fa
Venezia, Veneto, Italia Camst Group Tempo pienoPer la nostra centrale di produzione culinaria operante a Padova, apriamo una selezione per COORDINATORE CUCINA RISTORAZIONE COLLETTIVA La figura, rispondendo al Responsabile di sede, avrà in carico la gestione e l’esecuzione di tutte le preparazioni del piano alimentare giornaliero. Il nostro modello organizzativo pone al centro la rigorosa osservanza...
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Cuoco Capo Sezione Ristorazione Collettiva
6 giorni fa
Venezia, Veneto, Italia Camst Group Tempo pienoIl nostro stabilimento di cucina centralizzata di Padova ricerca CUOCO CAPO SEZIONE RISTORAZIONE COLLETTIVA In linea con gli ordini del Responsabile di struttura, la figura avrà la titolarità della preparazione e del coordinamento delle pietanze che costituiscono il piano alimentare quotidiano. Un aspetto strategico della nostra realtà è la rigorosa...
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Team Leader Cucina
6 giorni fa
Venezia, Veneto, Italia Camst Group Tempo pienoIl nostro stabilimento di cucina centralizzata di Padova ricerca TEAM LEADER DI CUCINA PER RISTORAZIONE DI COMUNITÀ In linea con gli ordini del Responsabile di struttura, la figura avrà la titolarità della preparazione e del coordinamento delle pietanze che costituiscono il piano alimentare quotidiano. Un aspetto strategico della nostra realtà è la...
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Capo Chef per Ristorazione Collettiva
6 giorni fa
Venezia, Veneto, Italia Camst Group Tempo pienoLa nostra struttura di cucina centralizzata situata a Padova è alla ricerca di UN CAPO CHEF PER LA RISTORAZIONE COLLETTIVA La figura, riportando direttamente al Responsabile di sede, si occuperà della supervisione e della preparazione di ogni portante del menù giornaliero. Il nostro modello operativo pone una forte enfasi sulla rigorosa applicazione delle...
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Tecnologo Alimentare
2 giorni fa
Venezia, Veneto, Italia Camst Group Tempo pienoPer il Servizio Nutrizione Mense di SAN DONÀ DI PIAVE (VE)abbiamo bisogno di un Tecnologo AlimentareIl candidato selezionato sovrintenderà alla gestione della ristorazione per le scuole, curando sia la fase di produzione centrale che l'erogazione nei punti di ristoro scolastici. La priorità sarà assicurare menu allineati agli accordi comunali, nel...
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Responsabile Cucina Area Collettiva
2 giorni fa
Venezia, Veneto, Italia Camst Group Tempo pienoIn via di selezione per il nostro laboratorio di cucina centralizzata nel territorio di Padova:RESPONSABILE DI CUCINA RISTORAZIONE COLLETTIVASeguendo le direttive del Responsabile di struttura, il candidato avrà in carico l'organizzazione e l'esecuzione di tutte le ricette previste dal piano alimentare quotidiano.Un elemento cardine del mandato è la...
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Cuoco Responsabile di Produzione Collettiva
6 giorni fa
Venezia, Veneto, Italia Camst Group Tempo pienoPer la nostra unità di preparazione alimentare centralizzata operante a Padova, selezioniamo CUOCO CAPO AREA COLLETTIVA La risorsa, sotto la supervisione del Responsabile locale, gestirà il ciclo produttivo e la realizzazione di ogni componente del menù di turno. Il nostro assetto organizzativo considera prioritario il rigoroso rispetto dei protocolli...
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Addetto/A Ristorazione Spinea
4 giorni fa
Venezia, Veneto, Italia Mcdonald'S Tempo pienoLavorare da McDonald's significa far parte di unagrande famiglia, formata da oltre****** personeche lavorano all'interno di unambiente giovane, dinamico e stimolante.Valorizziamo il contributo e l'unicità di ogni persona e investiamo costantemente nellaformazionecome leva di crescita personale e professionale, attraverso percorsi strutturati, corsi interni...
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Capocucina per Servizi di Ristorazione di Gruppo
6 giorni fa
Venezia, Veneto, Italia Camst Group Tempo pienoIn fase di reclutamento per il nostro polo di cucina centralizzata nel capoluigo di Padova: CAPOCUCINA PER SERVIZI DI RISTORAZIONE DI GRUPPO Sotto il coordinamento del Responsabile locale, la risorsa preleverà alla preparazione ed alla gestione completa delle ricette del menù giornaliero. La nostra organizzazione attribuisce massima importanza alla...