Responsabile di laboratorio Gelateria

Se chiedi ad una amante del gelato come fa ad orientarsi tra le oltre gelaterie presenti in Italia, ti darà una risposta presumibilmente legata solo al gusto personale. Per questo nasce Artico. Siamo un gruppo di persone che ama il gelato e la nostra mission è quella di far appassionare altre persone al vero gelato tradizionale italiano come lo siamo noi. Lo facciamo attraverso una produzione in laboratorio rigorosa e una formazione continua di tutti i nostri stakeholder; fornitori, colleghi e consumatori. Vuoi far parte del nostro team? Abbiamo gelato per i tuoi denti.

Responsabile di laboratorio Gelateria:

Il Ruolo:

La risorsa gestisce il laboratorio di produzione di uno dei punti vendita del gruppo Artico, a riporto dello store manager. L'obiettivo della risorsa è quello di garantire la produzione giornaliera in base alle esigenze del punto vendita, rispettando gli alti standard metodologici e qualitativi che consentono di produrre un gelato tradizionale secondo la ricetta artigianale Artico. Tutti i laboratori Artico sono a vista e in quanto tali rappresentano una vetrina per i nostri consumatori che possono vedere, in totale trasparenza, tutto quello che accade nei nostri negozi.

Aree di responsabilità e attività connesse:

Garantire la migliore gestione del laboratorio tramite la preparazione giornaliera delle schede di produzione, la realizzazione di tutte le vaschette che saranno esposte in vetrina per l'intero turno, il mantenimento dell'ordine e della pulizia secondo gli standard aziendali.

Assicurarsi che il laboratorio abbia tutte le materie prime necessarie per poter far fronte alla produzione giornaliera in base ai volumi di vendita.

Garantire il corretto utilizzo e la corretta conservazione di tutti i prodotti alimentari presenti all'interno del laboratorio e segnalare tempestivamente qualsiasi malfunzionamento delle attrezzature.

Coordinarsi con il Maestro Gelatiere per definire il mix di gusti da proporre, la rotazione dei gusti in base alle stagioni, la creazione di nuovi gusti.

Supportare lo Store Manager nella gestione delle operation del punto vendita tramite un continuo confronto, dialogo e mostrando grande spirito di responsabilità e imprenditorialità.

Rete di Interazione:

Interno: Team di negozio / Responsabile HR / Maestro Gelatiere / altri responsabili di produzione / Colleghi di sede

Esterno: Fornitori / Negozi limitrofi / Aziende sul territorio

Competenze tecniche per ricoprire il ruolo con successo:

Capacità di gestire un laboratorio di produzione e conoscenza della materia prima.

Competenze tecniche di ricettazione o esperienza di produzione con ricette già formulate.

Conoscenza delle principali attrezzature per la produzione e la conservazione della miscela e del gelato finito.

Conoscenza delle norme relative agli aspetti igienico-sanitari (HACCP).

Competenze di creazione di schede di produzione e di gestione di report di laboratorio.

Competenze soft per poter contribuire ad un'ambiente di lavoro sano e stimolante:

Capacità di organizzazione del proprio lavoro.

Abilità di lavorare in team e di stabilire un confronto proficuo con Store Manager e Maestro Gelatiere.

Dimostrare velocità di inserimento, grande curiosità e proattività.

Ordine e pulizia saranno considerati fondamentali per avere la guida di un laboratorio Artico.

Dinamismo e alta motivazione.

Conoscenza Lingue:

Italiano: Ottimo / Inglese: Base

Cosa offriamo

formazione

fondo sanitario integrativo

orario flessibile

sconti sui prodotti

maggiorazioni festivi e domenicali

Contratto:

CCNL: Turismo Confcommercio

full time 40 ore

determinato/indeterminato

Retribuzione:

14 mensilità

RAL : €/ 25.010

mese: 1500€/1600 (indicativo)