Cuoco capo partita ai secondi

4 giorni fa

Porto Cervo, Italia Pedrinelli & co srl A tempo pieno

Per ampliamento dell'organico, il Pedri Garden Restaurant di Porto Cervo seleziona, per la stagione 2026, un Cuoco Capo Partita – Secondi di Carne e Griglia (Kamado) da inserire nel proprio team di cucina.

La figura ricercata si occuperà della gestione della partita dei secondi di carne, occupandosi in autonomia della preparazione, della linea e dell'esecuzione durante il servizio. È richiesta una competenza tecnica avanzata nelle diverse tecniche di cottura diretta e indiretta, nella gestione delle temperature, delle affumicature e dei tempi di riposo delle carni, nel rispetto degli standard qualitativi del ristorante e del servizio espresso.

Responsabilità:

  • Gestione autonoma della partita dei secondi di carne e della griglia (Kamado).
  • Selezione, porzionatura e lavorazione delle carni secondo le specifiche del ristorante.
  • Preparazione della linea, organizzazione del mise en place ed esecuzione delle portate in servizio espresso.
  • Gestione delle cotture su griglia (diretta, indiretta, reverse searing, affumicatura).
  • Controllo delle temperature, dei tempi di cottura e dei livelli di servizio.
  • Supporto alla gestione delle materie prime e al controllo delle scorte della propria partita.
  • Applicazione e rispetto delle normative igienico-sanitarie e HACCP.

Requisiti essenziali:

  • Esperienza consolidata nel ruolo di Cuoco Capo Partita – Secondi di Carne.
  • Competenza specifica nella gestione della griglia e delle principali tecniche di cottura delle carni.
  • Conoscenza dei diversi tagli di carne, delle frollature e dei metodi di conservazione.
  • Capacità di lavorare su alti volumi mantenendo precisione, costanza e qualità del prodotto.
  • Autonomia operativa, organizzazione della partita e resistenza allo stress.
  • Precisione nell'esecuzione e attenzione al dettaglio.
  • Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di alta affluenza.
  • Certificazione HACCP e corso di sicurezza sul lavoro in corso di validità.

Requisiti preferenziali:

  • Diploma di scuola alberghiera.
  • Esperienza in ristoranti con cucina alla brace o griglia specializzata.
  • Essere automuniti.

Offriamo:

  • Contratto stagionale full time a tempo determinato, con possibilità di rinnovo.
  • Ambiente di lavoro strutturato, dinamico e orientato alla qualità.
  • Vitto e alloggio.
  • Disponibilità richiesta da aprile a ottobre 2026.

Sede di lavoro: Porto Cervo.

Gli interessati possono inviare il CV aggiornatoall'indirizzo I candidati in linea con il profilo ricercato saranno

Contratto di lavoro: Tempo determinato

Retribuzione: €1.186,60 - €2.200,00 al mese

Benefit:

  • Alloggio

Sede di lavoro: Di persona

  • Cuoco Capo Partita

    7 giorni fa

    Porto Sant'Elpidio, Italia Club Ristorazione Srl A tempo pieno

    Azienda Leader nel settore dei Villaggi turistici è alla ricerca di personale da impiegare all'interno del proprio Ristorante presso lo La Risacca Family Collection (Club del Sole) a Porto Sant'Elpidio come: **CUOCO CAPO PARTITA** Cerchiamo persone, che sappiano lavorare in team e che posseggano le doti comunicative necessarie per collaborare con i...

  • cuoco capo partita

    2 giorni fa

    Porto Cervo, Italia Colonna Holidays Srl A tempo pieno

    Capo Partita – Ristorante d'HotelColonna Park Hotel – Porto CervoStruttura alberghiera 4 stelle seleziona un/una Capo Partita da inserire nel ristorante interno.Mansioni principali:Gestione autonoma della partita assegnataPreparazione delle linee di cucina e servizioCollaborazione con lo Chef e la brigataControllo qualità, tempi e presentazione dei...

  • Chef de Partie, Cuoco Capo Partita, Demi Chef de Partie, Cuoco

    4 giorni fa

    Porto Cervo, Italia Langosteria A tempo pieno

    Entra nel ritmo dell’eccellenza a Porto Cervo Vivi un’esperienza professionale al più alto livello di ristorazione, in un contesto dinamico e internazionale. Per la nuova apertura stagionale 2026 ricerchiamo un* Chef de Partie, Cuoco Capo Partita, Demi Chef de Partie, Cuoco da inserire nel team di cucina. Con la tua maestria, interpreterai gli standard...

  • Cuoco/a Capo Partita con Esperienza

    8 ore fa

    Porto San Giorgio, Italia Cobà Restaurant A tempo pieno

    Ristorante aperto tutto l'anno cerca cuoco/a capo partita con esperienza da inserire subito nel suo staff, contratto fin da subito. Si valuteranno SOLO CV, no chiamate o altro. Contratto di lavoro: Tempo pieno Orario: - Turni Esperienza: - aiuto cuoca/o: 1 anno (Preferenziale)

  • Chef de Partie, Cuoco Capo Partita, Demi Chef de Partie, Cuoco

    4 giorni fa

    Porto Cervo, Italia Altro A tempo pieno

    Entra nel ritmo dell’eccellenza a Porto CervoVivi un’esperienza professionale al più alto livello di ristorazione, in un contesto dinamico e internazionale.Per la nuova apertura stagionale 2026 ricerchiamo un* Chef de Partie, Cuoco Capo Partita, Demi Chef de Partie, Cuoco da inserire nel team di cucina.Con la tua maestria, interpreterai gli standard...

  • Chef de Partie, Cuoco Capo Partita, Demi Chef de Partie, Cuoco

    4 giorni fa

    Porto Cervo, Italia Altro A tempo pieno

    Entra nel ritmo dell’eccellenza a Porto Cervo Vivi un’esperienza professionale al più alto livello di ristorazione, in un contesto dinamico e internazionale.Per la nuova apertura stagionale 2026 ricerchiamo un* Chef de Partie, Cuoco Capo Partita, Demi Chef de Partie, Cuoco da inserire nel team di cucina.Con la tua maestria, interpreterai gli standard...

  • Chef de Partie, Cuoco Capo Partita, Demi Chef de Partie, Cuoco

    3 giorni fa

    porto cervo, Italia Altro A tempo pieno

    Entra nel ritmo dell’eccellenza a Porto CervoVivi un’esperienza professionale al più alto livello di ristorazione, in un contesto dinamico e internazionale.Per la nuova apertura stagionale 2026 ricerchiamo un* Chef de Partie, Cuoco Capo Partita, Demi Chef de Partie, Cuoco da inserire nel team di cucina.Con la tua maestria, interpreterai gli standard...

  • Capo Partita Mensa Aziendale | Romazzino, A Belmond Hotel

    7 giorni fa

    Porto Cervo, Italia Belmond A tempo pieno

    Opportunità come Capo Partita - Mensa Aziendale al Romazzino, Belmond Hotel Costa Smeralda Nel ruolo di Capo Partita presso la nostra Mensa Aziendale sarai il custode dell'eccellenza della tua postazione culinaria, garantendo qualità, efficienza e igiene in ogni fase del servizio. Contribuirai a creare un'esperienza positiva e soddisfacente per i nostri...

  • Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa

    Porto Valtravaglia, Italia SOLE srl A tempo pieno

    Albergo del Sole di Porto Valtravaglia è alla ricerca di due capi partita di cucina da inserire nel proprio organico. E' richiesta esperienza pregressa nel ruolo, professionalità e gioco di squadra. Si offre disponibilità di alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno Disponibilità: - Turni Esperienza: - cuoco: 2 anni (Preferenziale) Sede di...

  • Capo Partita – Mensa Aziendale, Cucina di Eccellenza

    7 giorni fa

    Porto Cervo, Italia Belmond A tempo pieno

    Un hotel di lusso in Sardegna cerca un Capo Partita per la Mensa Aziendale, responsabile della qualità e dell'efficienza della cucina. Il candidato ideale ha esperienza in ruoli simili e forte passione per la cucina. Offriamo contratti stagionali, vitto, alloggio per non residenti, divise e opportunità di crescita professionale. Questa posizione si trova...