cuoco capo partita

Locanda Collazzi, con sede a Impruneta (FI), ha aperto la ricerca per un capo partita.

"Locanda Collazzi" è un piccolo ristorante che fa parte dell'azienda vitivinicola "I Collazzi", il suo obiettivo è quello di dare valore alla filiera corta, lavorando con materie prime locali e cambiando il Menu in base alle stagioni, rispettando i prodotti che la nostra amata terra toscana ci offre.

Compiti della risorsa:

• Gestione della partita: Supervisiona tutte le attività relative alla propria area, dalla preparazione degli ingredienti alla cottura dei piatti, garantendo il rispetto delle ricette e degli standard qualitativi.

• Controllo delle scorte: Gestisce le scorte di materie prime e attrezzature della propria partita, effettuando richieste di approvvigionamento quando necessario.

• Garanzia degli standard igienico-sanitari: Assicura il rispetto delle norme igienico-sanitarie in cucina, controllando la pulizia delle attrezzature e degli ambienti di lavoro.

• Collaborazione con lo Chef: Collabora con lo Chef di cucina per definire i menu, ottimizzare i processi e risolvere eventuali problematiche.

• Controllo della qualità: Effettua controlli periodici sulla qualità dei piatti preparati e apporta eventuali correzioni.

Caratteristiche del candidato ideale:

• Diploma ALMA o esperienza equivalente in cucina.

• Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni culinarie.

• Capacità di lavorare in team

• Precisione e attenzione ai dettagli

• Senso di responsabilità

• Buone capacità organizzative e di problem solving

• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie HACCP

• Automunito

Offerta economica:

Alla figura ricercata viene offerto:

Contratto annuale come OTD Specializzato CNL Provincia Firenze

NON VIENE FORNITO ALLOGGIO

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese

Esperienza:

• Capo partita: 1 anno (Preferenziale)