Cuoco responsabile

Siamo un ristorante specializzato in carne con doppia proposta:

una formula all you can eat strutturata e una selezione premium alla carta dedicata a tagli e preparazioni di livello superiore.

Per rafforzare la cucina ricerchiamo un Cuoco operativo, con esperienza concreta sul prodotto e capacità di contribuire in modo pratico all'evoluzione del menu.

Mansioni principali

La risorsa si occuperà di:

• Lavoro operativo in cucina durante il servizio, con gestione autonoma della propria partita
• Preparazione delle linee per all you can eat, con attenzione a velocità, costanza e resa
• Gestione e cottura delle carni, sia per le proposte AYCE sia per i piatti premium alla carta
• Supporto alla rielaborazione del menu, in ottica di equilibrio tra qualità, tempi e food cost
• Ottimizzazione delle ricette per ridurre sprechi e migliorare l'organizzazione del servizio
• Controllo delle materie prime e corretta applicazione delle norme HACCP

Requisiti richiesti

• Esperienza come cuoco in ristoranti di carne o contesti ad alto volume di lavoro
• Ottima conoscenza dei principali tagli e delle cotture della carne
• Approccio pratico e operativo, orientato al servizio
• Capacità di lavorare in autonomia e in squadra, anche sotto pressione

Requisiti preferenziali

• Esperienza in formule all you can eat o ristorazione organizzata
• Capacità di adattare piatti e porzioni in funzione di costi e flussi di servizio
• Conoscenza base di food cost e gestione degli scarti
• Flessibilità e spirito di iniziativa

Tipo di contratto e orario

• Contratto da definire in base all'esperienza
• Orario full-time su turni, con riposo settimanale regolare
• Solo servizio della cena, pranzi liberi

Sede di lavoro

• Livorno, centro città

Cosa offriamo

• Cucina organizzata e format chiaro
• Ruolo operativo con reale possibilità di incidere sul menu
• Ambiente di lavoro serio e collaborativo
• Progetto stabile con possibilità di crescita nel tempo

Candidatura

Gli interessati possono inviare CV aggiornato e, se lo desiderano, una breve descrizione delle esperienze in contesti ad alto volume o su menu di carne.

La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi, nel rispetto della normativa vigente.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €1.500,00 al mese

Istruzione:

• Scuola Secondaria di II livello (Superiori) (Preferenziale)

Esperienza:

• Cuoco: 2 anni (Obbligatorio)

Abilitazione/Certificazione:

• Attestati di certificazione (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona