analista di laboratorio r&d

dell'azienda Alce è un'azienda leader specializzata nella produzione di Colture Starter Liofilizzate e Soluzioni per l'Industria Lattiero-Casearia. Con un catalogo di prodotti innovativi, offre soluzioni avanzate come colture starter per inoculazione diretta e di massa, muffe blu congelabili senza glutine, coagulanti e probiotici. La reputazione dell'azienda si basa sull'esperienza nelle colture personalizzate, protezione della biodiversità e supporto tecnico dedicato ai produttori lattiero-caseari in tutto il mondo. Impegnata in pratiche sostenibili, Alce contribuisce a migliorare i profili di sapore dei prodotti lattiero-caseari, valorizzando le qualità autentiche dei formaggi italiani tradizionali.

Attività principali
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• Analisi microbiologiche volte alla ricerca ed isolamento di nuovi ceppi di microorganismi per migliorare le proprietà funzionali e sensoriali, con utilizzo della relativa strumentazione di laboratorio della quale verificherà anche efficienza e taratura (cappe, terreni di coltura, microscopio, piastre ecc.);

• Progetta ed implementa esperimenti per valutare le prestazioni dei fermenti in applicazioni alimentari specifiche;

• Collabora con il team di produzione per trasferire le scoperte della ricerca alla pratica industriale, ottimizzare e migliorare i processi di liofilizzazione per garantire la stabilità e l'efficacia dei fermenti;

• Analizza diverse formulazioni per massimizzare la resa e l'attività dei fermenti lattici in vari prodotti;

• Redige rapporti di ricerca dettagliati e si occupa della relativa gestione documentale;

• Collabora con i reparti di Controllo Qualità ed Assicurazione Qualità.

Si richiede
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• Laurea triennale conseguita - in scienze e tecnologie alimentari, biologia, e tutti gli ambiti microbiologici.

• Almeno 1 anno di esperienza, anche in ambito accademico/tirocinio nel settore alimentare

• Utilizzo del PC e del pacchetto Office

Offriamo
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• Orario: full-time dal lunedì al venerdì, per un totale di 37:45 ore settimanali su giornata

• Livello di inquadramento nel CCNL chimico industria – E3

La ricerca è rivolta ad ambo i sessi (L.903/77). Gli interessati possono inviare dettagliato curriculum, allegando l'autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del

Regolamento (UE) 2016/679.

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