Capopartita ai secondi_Castello Banfi_Stagione 2026

All'interno della splendida proprietà del Castello Banfi, membro del prestigioso circuito Relais & Châteaux, il ristorante "La Sala dei Grappoli" è un'eccellenza culinaria che offre un'esperienza fine dining di altissimo livello, riconosciuta e premiata. Per la prossima stagione, cerchiamo uno/una Chef de Partie di talento e precisione per rafforzare la nostra brigata e contribuire a mantenere i nostri standard di eccellenza
Descrizione del lavoro
Mansioni:
Lo/La
Chef de Partie ai Secondi
sarà responsabile della preparazione dei secondi piatti, garantendo il rispetto degli standard di qualità e delle direttive dell'Executive Chef. Il candidato ideale possiede una solida conoscenza della cucina toscana, sa lavorare in autonomia e collaborare in modo armonioso con il resto della brigata, mantenendo sempre un alto livello di professionalità.

• Preparazione e cottura dei secondi piatti, inclusi salse e guarnizioni, seguendo le ricette e gli standard stabiliti.
• Assicurare la corretta gestione e stoccaggio delle merci della propria partita, mantenendo l'ordine e la pulizia della postazione di lavoro.
• Garantire il rispetto rigoroso delle normative HACCP e delle pratiche di sostenibilità in cucina.
• Collaborare con i colleghi e con l'Executive Chef per assicurare un servizio efficiente e di alta qualità.
• Mantenere un'ottima educazione e un approccio collaborativo all'interno della brigata.

Qualifiche
Requisiti richiesti:

• Esperienza: Comprovata esperienza come Chef de Partie, preferibilmente nel settore dei secondi piatti, in contesti di ristorazione di buon livello.
• Competenze culinarie: Buona conoscenza della cucina toscana, delle tecniche di cottura e della gestione delle partite.
• Professionalità: Affidabilità, attenzione ai dettagli, ottima educazione e capacità di lavorare sotto pressione.
• Conoscenze tecniche: Conoscenza e applicazione delle norme HACCP e delle pratiche di sostenibilità in cucina.
• Conoscenze linguistiche: È preferibile la conoscenza della lingua inglese
• Abilità relazionali: Capacità di lavorare in team e di comunicare efficacemente con i colleghi.
• Disponibilità: Disponibilità a lavorare su turni e nei fine settimana, durante tutta la stagione (marzo-novembre).

Informazioni aggiuntive
Si Offre :
Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.

• Alloggio garantito per tutta la durata del contratto.
• Retribuzione in linea con il 4° livello del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici Esercizi.
• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante in un contesto unico e prestigioso, con possibilità di crescita professionale all'interno della nostra brigata.
• L'opportunità di lavorare in uno dei paesaggi più belli d'Italia, all'interno di una rinomata struttura del circuito Relais & Châteaux.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti