Mangia's Resorts, un prestigioso brand dell'ospitalità di Aeroviaggi S.p.A., incarna l'essenza della
Autentica Vacanza Italiana
nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture di proprietà tra Sicilia e Sardegna — tra cui 2 city hotel, 10 resort a quattro e cinque stelle e 5 club — Mangia's offre agli ospiti soggiorni immersivi e memorabili che celebrano il patrimonio italiano, la natura e lo stile di vita. A testimonianza del nostro impegno per l'eccellenza e il riconoscimento internazionale, due dei nostri resort appartengono alla prestigiosa Autograph Collection by Marriott, mentre uno fa parte della raffinata Curio Collection by Hilton.

Descrizione della posizione

Stiamo cercando la stagione estiva 2026 un Sushi Chef da inserire nella nostra struttura Mangia's Santa Teresa Sardinia, Curio Collection by Hilton.

La risorsa ideale è specializzata nella preparazione di sushi, sashimi e piatti giapponesi, responsabile della qualità, della presentazione e della gestione degli ingredienti freschi, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Responsabilità:

• Preparare e presentare sushi, sashimi, nigiri, maki e altre specialità giapponesi secondo standard di qualità e autenticità.

• Selezionare e gestire ingredienti freschi, controllando la loro qualità e conservazione.

• Garantire igiene, sicurezza alimentare e rispetto delle norme HACCP in cucina.

• Collaborare con il team di cucina per un servizio efficiente e coerente.

• Mantenere l'organizzazione della postazione di lavoro, utensili e attrezzature.

• Contribuire allo sviluppo del menù e proporre nuove ricette o combinazioni.

• Formare e supervisionare eventuale personale junior nell'area sushi.

Requisiti:

• Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare.

• Diploma in arti culinarie o formazione specifica in cucina giapponese.

• Almeno 2–5 anni come Sushi Chef o in ristoranti giapponesi.

• Preparazione di sushi, sashimi, maki, nigiri e altre specialità giapponesi.

• Taglio del pesce, cottura del riso e presentazione estetica dei piatti.

• Precisione, velocità, creatività, attenzione ai dettagli, capacità di lavorare sotto pressione e in squadra.

Cosa si offre:

• Tipologia di contratto (a tempo indeterminato, annuale, stagionale ecc.)

• Possibilità di alloggio

• Vitto garantito (1€ al giorno)

• Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda

• Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento