Specialista reparto Salumeria/Gastronoma

Il nostro team si allarga, siamo alla ricerca di brillanti risorse che si uniscano a noi nella figura di Assistente di Rete Specialista per il reparto Salumeria Gastronomia e Pasticceria.

L'Assistente Rete ha la responsabilità di supportare la rete dei punti vendita garantendo l'applicazione coerente delle politiche commerciali e operative del format nel reparto Salumeria, Gastronomia e Pasticceria.

Le responsabilità del ruolo

• Verificare la coerenza tra la gestione dei reparti e le strategie commerciali dell'insegna;
• Formare e affiancare i collaboratori su: assortimento, tecniche espositive, corretta gestione del banco, pulizia, igiene e HACCP;
• Guidare la progettazione e la manutenzione del layout merceologico dei banchi assistiti e self-service;
• Presidiare la corretta attuazione delle procedure operative: gestione scarti, variazioni prezzi, bilance, ordini e ricevimento merce;
• Garantire il trasferimento tempestivo di informazioni tra rete, funzione vendite e buyer di categoria;
• Introdurre e presidiare le procedure di gestione degli inventari periodici di reparto, supportando nella pianificazione, esecuzione e analisi dei risultati.

Attività della figura

• Assistere nella definizione e nel monitoraggio degli obiettivi economici del reparto (fatturato, margine, incidenza);
• Formare il personale sulle procedure di redazione inventari, cadenzamento, quadratura e analisi degli scostamenti;
• Supportare la risoluzione di problematiche gestionali e operative legate ai reparti freschi (salumi, formaggi, gastronomia calda e fredda, dolci da banco);
• Collaborare all'adeguamento dell'assortimento sulla base delle performance di vendita, stagionalità e preferenze locali;
• Analizzare i dati di vendita e margine per identificare aree di miglioramento e opportunità di intervento.

Il profilo ideale che ricerchiamo

• Esperienza pregressa nella GDO o DO, preferibilmente con un background operativo nei reparti Salumeria, Gastronomia e/o Pasticceria;
• Buona conoscenza dei prodotti e delle tecniche di taglio, porzionatura e presentazione del banco;
• Conoscenza delle dinamiche di gestione delle scorte e degli inventari;
• Capacità di lavorare per obiettivi e di relazionarsi con imprenditori e collaboratori di punto vendita;
• Ottime competenze di analisi commerciale e lettura KPI;
• Disponibilità alla mobilità territoriale.

Se sei appassionato del prodotto fresco e vuoi contribuire concretamente al miglioramento della qualità e della gestione nei reparti dei nostri punti vendita, questa è la sfida giusta per te.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €1.691,70 al mese

Sede di lavoro: Di persona