responsabile qualita

MISSIONE DEL RUOLO

Il/La Responsabile Qualità è la figura chiave per garantire la conformità dei prodotti e dei processi produttivi di Forno Mediterraneo agli standard di sicurezza alimentare, qualità e legalità, secondo le normative vigenti e i requisiti dei clienti GDO, Food Service ed export.

Sarà responsabile sia della Assicurazione Qualità (QA) sia del Controllo Qualità (QC), nonché dell'implementazione, mantenimento e miglioramento delle certificazioni IFS e BRC dello stabilimento.

La figura lavorerà a stretto contatto con la Direzione, l'Ufficio Produzione, il team di laboratorio e gli auditor esterni, garantendo il corretto funzionamento del Sistema Qualità e una supervisione costante delle linee di produzione.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ 1. Assicurazione Qualità (QA)

• Gestione e aggiornamento del Sistema Qualità aziendale (manuali, procedure, istruzioni operative).
• Monitoraggio continuo della conformità ai requisiti IFS, BRC, HACCP, normativa UE e nazionale.
• Coordinamento dei piani di autocontrollo e della documentazione di produzione.
• Gestione non conformità interne ed esterne, CAPA e piani di miglioramento.
• Gestione rapporti con clienti (GDO, Food Service) per tematiche qualità, reclami, specifiche prodotto, audit cliente.
• Organizzazione e gestione degli audit interni, audit di parte terza e verifiche ispettive ufficiali.

2. Certificazioni IFS e BRC

• Preparazione e mantenimento delle certificazioni IFS Food e BRC Food Safety.
• Coordinamento dei prerequisiti (PRP), analisi dei rischi, food defense, food fraud.
• Pianificazione e implementazione delle azioni correttive successive agli audit.
• Formazione interna su requisiti IFS e BRC destinata al personale dello stabilimento.

3. Controllo Qualità (QC)

• Supervisione diretta dei controlli qualità in ingresso, in processo e sul prodotto finito (peso, dimensioni, topping, etichettatura, shelf life, analisi visive).
• Supervisione qualifica e selezione dei fornitori
• Supervisione del laboratorio per analisi microbiologiche e chimico-fisiche.
• Validazione dei piani di campionamento e dei metodi di controllo.
• Garanzia del rispetto delle ricette, dei parametri di processo e degli standard sensoriali delle pizze.
• Garanzia del rispetto dei capitolati dei clienti per la private label clienti
• Gestione dei reclami e delle aspettative dei clienti
• Costruzione e coordinamento interno del lancio dei nuovi prodotti
• Verifiche ispettive interne e controlli da parte di enti terzi esterni

4. Supporto alla Produzione

• Presenza regolare sulle linee per controlli operativi e attività di verifica GMP.
• Supporto al Responsabile di Produzione per l'ottimizzazione dei processi e la riduzione delle non conformità.
• Verifica e validazione degli standard di pulizia, sanificazione, manutenzione e gestione allergeni.
• Formazione del personale di produzione su buone pratiche igieniche, HACCP e controllo qualità.

REQUISITI RICHIESTI Formazione

• Laurea in Tecnologie Alimentari, Scienze e Tecnologie Agrarie, Biologia, Chimica degli Alimenti o discipline affini.

Esperienza

• Minimo 3–5 anni di esperienza nel settore alimentare in ruolo simile (Responsabile Qualità, QA Manager, QC Manager).
• Preferibile esperienza specifica nel settore panificazione, prodotti farinacei, piatti pronti, surgelati o bakery.
• Esperienza comprovata nella gestione di IFS e/o BRC.

Competenze tecniche

• Conoscenza approfondita di: HACCP, GMP, IFS Food, BRCGS Food, ISO 22000, legislazione UE sugli alimenti.
• Capacità di gestione documentale, redazione procedure, analisi dei rischi.
• Conoscenza dei processi produttivi delle pizze (impasti, stesura, lievitazione, topping, cottura, surgelazione, packaging).
• Ottima padronanza del pacchetto Office, preferibile conoscenza di software ERP/MES.

Competenze trasversali

• Leadership operativa e capacità di coordinamento.
• Precisione, affidabilità, orientamento al dettaglio.
• Capacità di lavorare sotto pressione e gestire emergenze qualitative.
• Ottime capacità comunicative e relazionali.
• Mentalità analitica e problem solving.

COSA OFFRIAMO

• Ruolo centrale e strategico all'interno di un'azienda in forte crescita nel mercato delle pizze fresche e surgelate.
• Possibilità di costruire e migliorare l'intero Sistema Qualità dello stabilimento.
• Ambiente dinamico e collaborativo.
• Autonomia operativa e possibilità di crescita professionale.
• Pacchetto retributivo commisurato all'esperienza.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Benefit:

• Cellulare aziendale
• Computer aziendale
• Supporto allo sviluppo professionale

Esperienza:

• Responsabile qualità : 3 anni (Preferenziale)

Lingua:

• Inglese (Preferenziale)
• Francese (Preferenziale)