Chef di catena

Chi Siamo

Mokrito - Fast Casual Food è un brand innovativo della ristorazione casual in forte espansione, con una proposta che unisce la tradizione della cucina italiana all'apertura verso contaminazioni fusion. Siamo alla ricerca di un professionista che ci accompagni in questa fase di sviluppo con nuove aperture in programma.

Il Ruolo

Cerchiamo uno Chef di Catena che sia il riferimento culinario del nostro brand, garantendo qualità, coerenza e innovazione in tutti i nostri punti vendita.

Responsabilità Principali

• Sviluppo Menu: Creazione e aggiornamento di ricette e piatti che valorizzino la cucina italiana con aperture fusion, in linea con l'identità del brand
• Food Cost Management: Gestione e ottimizzazione dei costi delle materie prime, analisi degli sprechi e controllo della marginalità
• Menu Engineering: Analisi delle performance dei piatti, bilanciamento del menu tra profittabilità e gradimento clienti
• Standardizzazione: Definizione di ricettari, procedure operative e standard qualitativi per tutti i punti vendita
• Formazione: Coordinamento e formazione continua del personale di cucina delle diverse sedi
• Quality Control: Supervisione della qualità e della costanza dei piatti in tutti i ristoranti della catena
• Innovazione: Ricerca di nuove tendenze e sviluppo di proposte stagionali

Requisiti

Essenziali:

• Esperienza consolidata come Chef o Sous Chef in ristorazione commerciale/casual
• Comprovata competenza in food cost e menu engineering
• Esperienza nello sviluppo di ricette standardizzate e scalabili
• Capacità di formare e coordinare team di cucina
• Conoscenza approfondita della cucina italiana e sensibilità verso contaminazioni fusion
• Ottime capacità organizzative e gestionali

Preferenziali:

• Esperienza in catene di ristorazione o gruppi multi-sede
• Conoscenza di software gestionali per la ristorazione
• Attitudine al problem solving e alla gestione di progetti in fase di sviluppo

Offriamo

• Inserimento in un progetto ambizioso e in forte crescita
• Ruolo strategico con ampia autonomia decisionale
• Modalità di lavoro flessibile: non è richiesta presenza costante in sede, con possibilità di organizzazione autonoma degli interventi nei punti vendita
• Contratto e retribuzione commisurati all'esperienza
• Opportunità di crescita professionale in un brand in espansione

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €938,66 - €2.174,73 al mese

Benefit:

• Orario flessibile