cuoco capo partita

2 settimane fa

L'Aquila, Italia HOTEL CASTELLO DELL'AQUILA SRL A tempo pieno

Il/la Cuoco/a Capo Partita è responsabile della preparazione, cottura e presentazione dei piatti assegnati alla

propria partita, garantendo elevati standard qualitativi e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Responsabilità principali

  • Selezionare la qualità delle materie prime e garantire la corretta conservazione degli alimenti.

  • Dialogare con i fornitori, controllare le consegne e compilare le ordinazioni.

  • Gestire le scorte della dispensa, monitorando approvvigionamenti e giacenze.

  • Curare la preparazione e la guarnizione dei piatti rispettando gli standard dell'hotel.

  • Verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina.

  • Elaborare piatti di propria competenza e creare nuove ricette da inserire nel menù.

  • Collaborare con la brigata e fornire supporto alle altre partite se necessario.

  • Rispettare rigorosamente le norme igienico-sanitarie e le procedure HACCP.

Competenze tecniche

  • Conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione e cottura dei piatti.

  • Gestione delle scorte, delle ordinazioni e dei rapporti con i fornitori.

  • Padronanza delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e corretta applicazione delle procedure di sicurezza alimentare.

  • Capacità di impiattamento e cura estetica delle portate.

  • Utilizzo corretto di attrezzature e strumenti professionali da cucina.

  • Creatività nella realizzazione di nuove ricette e nello sviluppo dell'offerta gastronomica.

Competenze linguistiche

Italiano: livello ottimo (parlato e scritto), necessario per comunicare con il team, fornitori e direzione.

Inglese: conoscenza base (preferibile livello A2/B1) per comunicare, se necessario, con colleghi e ospiti.

Soft Skills

  • Capacità di lavorare in team e collaborazione efficace con la brigata.

  • Attenzione ai dettagli e forte orientamento alla qualità.

  • Flessibilità e rispetto delle tempistiche di servizio.

  • Puntualità, affidabilità e proattività.

  • Passione per la cucina e desiderio di contribuire al successo della proposta gastronomica dell'hotel.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Retribuzione: €23.000,00 - €25.000,00 all'anno

Esperienza:

  • chef capo partita in hotel: 1 anno (Obbligatorio)

  • Cuoco

    3 settimane fa

    L'Aquila, Italia Randstad Italia Spa A tempo pieno

    Mansione Sei un professionista della cucina? Sai trasformare materie prime eccellenti in esperienze culinarie indimenticabili? Randstad Italia sta cercando te per un'importante realt ristorativa che punta all'eccellenza! Sei alla ricerca di una nuova sfida nel settore della ristorazione? Questa è l’opportunit che fa per te! Ruolo: Cuoco Sede di Lavoro:...