Cuoco Capo Partita

CHI SIAMO:

PPG Family nasce ad Hong Kong nel 1998 da una persona che ha capito il valore di una Lounge Aeroportuale e ha pensato che l'esperienza non dovesse essere limitata a un gruppo ristretto di viaggiatori. Nel corso degli anni abbiamo lavorato duramente per creare un'esperienza che sia accessibile e di qualità. Oltre 25 anni dopo, copriamo quattro segmenti principali di attività: Lounge aeroportuali, hotel in aeroporto, servizi di accoglienza in aeroporto e una gamma di concetti di ristorazione aeroportuale.

Oltre ai nostri marchi, PPG fornisce soluzioni di ospitalità aeroportuale a compagnie aeree leader, alleanze e aziende in tutto il mondo. Ecco alcuni nomi che potresti riconoscere: Cathay Pacific Airways, Singapore Airlines, Lufthansa, ecc.

Con il futuro dei viaggi sempre in vista, abbiamo creato Smart Traveller, un programma di premi tramite app mobile supportato da tecnologia interna. Siamo veloci e in continua evoluzione per perseguire il nostro scopo di rendere i viaggi migliori.

Unisciti alla nostra famiglia oggi.

"Insieme, renderemo il viaggio migliore."

AMBITO DEL LAVORO

La figura di Chef De Partie si assicura che all'interno della sua sezione di cucina vengano rispettate le indicazioni da lui fornite. La squadra assegnata alla sua partita deve garantire che le preparazioni, la linea, le cotture, la qualità del cibo e le consistenze siano allineati con gli elevati standard richiesti. La figura di Chef De Partie supervisiona e istruisce il suo Team affinché segua le norme HACCP e di Salute e Sicurezza in cucina e fornisce le direttive per rispettarle, assicurandosi inoltre che gli alimenti siano conservati correttamente, al fine di evitare sprechi ed essere in linea con il food cost. Collabora con i suoi superiori per far sì che le scorte alimentari siano sempre presenti e congrue con le richieste e le necessità del flusso di lavoro. Infine, dovrà partecipare alle riunioni interne della brigata di cucina dimostrando proattività nel proporre nuove idee e fornendo il suo contributo nella discussione.

RESPONSABILITÀ DEL LAVORO

• Cucinare e preparare le ricette secondo il menù pre-stabilito dai suoi superiori.
• Istruire il Team su questioni come la pulizia degli ingredienti, le tecniche di cottura, gestione della linea e dell'organizzazione delle preparazioni.
• Supervisionare la pulizia della cucina alla fine del turno.
• Gestire le aree della cucina, supervisionando la rotazione e i livelli delle scorte.
• Garantire che il suo Team abbia sempre l'uniforme pulita e ordinata e presentabile per essere visibile agli ospiti.
• Supportare le operazioni quotidiane della cucina.
• Assistere nella pianificazione del menù, nell'inventario e nella gestione delle forniture.
• Garantire che l'igiene, la pulizia e l'ordine della cucina e dei banconi alimentari raggiungano la piena soddisfazione del cliente e soddisfino gli standard aziendali e delle normative HACCP.
• Proiettare un atteggiamento positivo e motivato tra tutti i collaboratori.
• Qualsiasi altra richiesta nell'ambito della posizione.

REQUISITI DEL LAVORO

• Comprovata esperienza pregressa nel ruolo di Chef De Partie (minimo 3 anni).
• Gestire con padronanza e autonomia tutte le preparazioni.
• Buona conoscenza delle preparazioni di pasticceria classica.
• Capacità di ascolto e comunicazione assertiva con i propri sottoposti.
• Capacità di gestione del rapporto con i superiori e/o pari livello.
• Altamente responsabile e affidabile.
• Buona conoscenza della lingua inglese.
• Abilità di lavorare sotto stress.
• Padronanza delle normative HACCP e di sicurezza relative all'ambito specifico.
• Disponibilità a lavorare su turni e durante i fine settimana e le festività.
• 5 giorni lavorativi alla settimana.
• Luogo di lavoro: Aeroporto Leonardo da Vinci Fiumicino.

COSA PROPONIAMO:

• CCNL Turismo e Pubblici Esercizi
• 14 mensilità
• 8€ di buono pasto ogni turno di lavoro
• Parcheggio Aeroportuale gratuito
• Rimborso abbonamento mezzi di trasporto
• Assicurazione sanitaria
• Bonus produzione annuale
• Opportunità di formazione e di crescita professionale

L'offerta di lavoro è rivolta a candidati di entrambi i sessi, in conformità alle normative vigenti (L.903/77).

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Durata contratto: 12 mesi

Retribuzione: €24.500,00 - €25.500,00 all'anno