Head Chef

2 settimane fa

Mondragone, Italia Ristorante Lido Pino D'Oro A tempo pieno

HEAD CHEF / DIRETTORE DI CUCINA

Mondragone (CE)

Ristorante sul mare – aperto tutti i giorni a pranzo, 365 giorni l'anno

NON CERCHIAMO

  • uno chef da palcoscenico
  • uno che arriva per "cambiare tutto"
  • uno che misura il proprio valore esclusivamente dalla creatività
  • uno che lavora senza metodo

CERCHIAMO

Una figura esperta, autorevole e strutturata, capace di governare una cucina già operativa e trasformarla in un sistema stabile, replicabile e misurabile.

Una persona che:

  • non abbia bisogno di dimostrare nulla
  • sappia lavorare con procedure chiare
  • dia valore a standard e continuità
  • sia abituata a ragionare per dati e indicatori, non solo per sensazioni

IL NOSTRO CONTESTO

Siamo un ristorante con un'identità precisa:

Sempre aperti a pranzo, vista mare, senza sorprese.

La cucina deve:

  • funzionare bene ogni giorno
  • garantire lo stesso livello anche in tua assenza
  • essere affidabile, non dipendente dalle persone

IL RUOLO

Come Head Chef / Direttore di Cucina ti occuperai di:

  • governo della brigata di cucina
  • definizione e applicazione di:

-procedure operative

-standard di lavoro

-schede ricetta

  • controllo di:

-food cost

-sprechi

-flussi operativi

  • utilizzo di KPI di cucina (costi, tempi, qualità)
  • organizzazione di riunioni periodiche di staff per:

-allineamento

-correzione

-miglioramento continuo

L'obiettivo è uno solo:

qualità costante, misurabile e sostenibile nel tempo.

IL PROFILO IDEALE

  • Esperienza solida come Head Chef o Direttore di Cucina
  • Abitudine a lavorare con procedure e numeri
  • Leadership calma e autorevole
  • Capacità di costruire un sistema che regga anche senza di te
  • Mentalità orientata a:

-ordine

-responsabilità

-continuità

Se per te "non sbagliare" conta più che "stupire", siamo allineati.

NON È IL RUOLO GIUSTO SE

  • lavori solo di istinto
  • vivi male standard e controlli
  • non misuri quello che fai
  • cerchi visibilità personale

COSA OFFRIAMO

  • Ruolo centrale e di responsabilità reale
  • Contesto serio, già avviato e con una direzione ben chiara
  • Stabilità lavorativa
  • Possibilità di costruire un sistema di cucina duraturo
  • Compenso commisurato all'esperienza

COME CANDIDARSI

Invia il CV solo se ti riconosci davvero in questo approccio.

Grazie in anticipo a tutti per il vostro tempo.

Contratto di lavoro: Tempo indeterminato

Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese

Benefit:

  • Buoni pasto
  • Mensa aziendale
  • Orario flessibile
  • Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
  • Supporto allo sviluppo professionale

Sede di lavoro: Di persona