Chef de Patisserie

Phi Hotel Sighientu di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/una Chef de Pâtisserie che guidi il reparto pasticceria, garantendo creatività, precisione e qualità nella preparazione di dessert e prodotti da forno.

Principali mansioni/cosa fa:

• Organizza e coordina il lavoro della brigata di pasticceria
• Cura la preparazione e la presentazione di dolci, dessert e prodotti da forno, assicurando qualità e coerenza con il menù
• Collabora con l'Executive Chef e il Sous Chef nella definizione delle ricette e delle proposte gastronomiche
• Supervisiona l'approvvigionamento delle materie prime e gestisce le scorte del reparto
• Garantisce il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
• Sperimenta nuove tecniche e ricette, contribuendo all'innovazione dell'offerta dolciaria
• Forma e motiva il personale, favorendo lo sviluppo delle competenze e lo spirito di squadra
• Mantiene ordine e pulizia nelle postazioni di lavoro e nelle attrezzature di pasticceria

Cosa deve conoscere:

• Tecniche di pasticceria classica e moderna
• Nozioni di cioccolateria, panificazione e arte dolciaria internazionale
• Normative di igiene e sicurezza alimentare applicate al settore ristorativo
• Tecniche di decorazione e presentazione dei dessert
• Capacità di gestione e organizzazione del reparto pasticceria
• Creatività, precisione e attenzione ai dettagli
• Attitudine alla leadership e al lavoro di squadra
• Conoscenze di base di enologia e abbinamento dessert-vini

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.

In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l'equità e l'inclusione del proprio personale.

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