Cuoco struttura sanitaria

Per nostra Rsa Anni Azzurri Castagnola sita a Chiavari siamo alla ricerca di:

• Un/a Cuoco/a di struttura sanitaria

REQUISITI

• Diploma di Istituto alberghiero;

• capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;

• comprovata esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;

• automunito.

• Disponibile a lavorare su turni pranzo/cena, domenica e festivi;

• elemento preferenziale la produzione di attestati inerenti alla ristorazione commerciale o collettiva (FORMAZIONE HACCP-SICUREZZA-GESTIONE DIETE SPECIALI ETC)

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).

RESPONSABILITA' DEL RUOLO

Il Cuoco:

• Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;

• Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;

• Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;

• Supervisiona lo stoccaggio della merce;

• Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;

• Redige mensilmente l'inventario delle derrate;

• Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l'igiene mani e l'igiene divise;

• Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;

• Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;

• Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;

• Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);

• Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l'operato dei suoi collaboratori.

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI

• conoscenza dei protocolli aziendali;

• conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)

• rispetto delle scadenze.

COMPETENZE TRASVERSALI

Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.

CONTESTO ORGANIZZATIVO

Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell'assistenza.

TIPOLOGIA CONTRATTUALE

• assunzione a tempo indeterminato;

• full time 38 ore settimanali su turni diurni e festivi: M: 7-14 P: 14-18

• CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del ;

• tredicesima;

• piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.

Contratto di lavoro: Tempo indeterminato, Tempo pieno