Sous Chef

Empresas:Meliá Hotels InternationalSiamo alla ricerca di un Sous Chef Tenuta di Artimino Melia CollectionStagione ****: Da marzo a ottobreAlloggio disponibile per il personaleDescrizione del lavoro:Supportare l' Executive Chef nell' implementazione delle procedure della cucina centralizzata, garantendo il rispetto degli standard aziendali, adattando le operazioni al team dell'hotel, mantenendo i livelli di qualità del prodotto e del servizio e rispettando i requisiti HACCP (Analisi dei pericoli e punti critici di controllo) e gli impegni aziendali in materia di sostenibilità.Cosa dovrai fare?Assistere lo Chef Executive nellavvio del servizioSupervisionare la preparazione degli ordini in base alle esigenze del servizio (colazioni, coperti, comande) allinterno dellhotelSupervisionare la preparazione dei piatti in cucina e il coordinamento con il personale di sala per il servizio dei piatti e linizio del servizioPartecipare alla pianificazione del team, alla comunicazione degli ordini e alla preparazione delle celle frigorifere e dei magazziniNegli Outlet:Partecipa allanalisi dei servizi previsti (colazioni, coperti per la cena al ristorante, room service ed eventi) insieme ai responsabili degli outlet su base settimanale o bisettimanaleGarantire che gli ordini vengano effettuati con sufficiente anticipoSupportare la pianificazione del personale in base ai volumi previstiSupervisionare la preparazione e la presentazione del buffet della colazioneAl termine del servizio, supervisionare la raccolta e lanalisi degli scarti e la pulizia degli spaziGestire eventuali reclami e fornisce supporto in caso di imprevisti o incidentiMonitorare le operazioni giornaliere (prima e dopo larrivo degli ospiti)Cosa cerchiamo?Fluente in italiano, la conoscenza dell'inglese è un plusEsperienza pregressa nella stessa posizione o in un ambiente di cucinaEsperienza nella Cucina ToscanaCapacità di gestire una sezione e dirigere un teamEssere organizzato e in grado di comunicare efficacemente con un teamUnisciti a noi I tuoi vantaggi:Eccellenti sconti grazie al nostro programma globaleMy Melia Reward, riservati a te, alla tua famiglia e ai tuoi amiciTante opportunità di crescita e sviluppo all'interno della grande famiglia globale di Meliá Hotels InternationalFormazione continua tramite la nostraeMelia Academy, con la possibilità di imparare fino a 12 lingue diverse per supportare il tuo sviluppo professionaleBuoni pasto (Ticket Lunch)Requisitos: