Corporate Chef
6 giorni fa
Per una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/una Corporate Chef La catena offre un'esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale.Con oltre 60 ristoranti e in continua espansione, l'azienda sta sviluppando un ambizioso piano di crescita su scala nazionale e internazionale, supportata da un'importante partnership finanziaria.La figura del Corporate Chef, a riporto del Direttore Operations, riveste un ruolo strategico per guidare l'evoluzione del format, con responsabilità trasversali che includono R&D culinario, industrializzazione delle ricette e implementazione operativa.Principali Responsabilità Sviluppo del menu Ideare e sviluppare nuovi piatti e menu in linea con il concept "fast casual" e l'identità del brand.Standardizzare le procedure di produzione per garantire qualità, velocità e coerenza tra i vari ristoranti.Definire processi, grammature e standard produttivi per ottimizzare il menu e i costi.Monitorare e ottimizzare continuamente menu, food cost e processi operativi.Controllo Qualità e Coerenza Definire standard di preparazione, presentazione e porzionamento Eseguire regolari audit culinari nei punti vendita per verificare il rispetto degli standard.Collaborare con il team qualità per garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, HACCP e sicurezza alimentare.Gestione dei costi e food cost Monitorare e analizzare il food cost dei piatti, proponendo azioni correttive quando necessario.Collaborare con il team acquisti per gestire i fornitori, negoziare con i produttori e selezionare materie prime strategiche, bilanciando qualità e margini.Innovazione e sostenibilità Monitorare le tendenze del mercato e dei consumatori, proponendo novità per il menu.Integrare principi di sostenibilità nei menu e nelle operazioni culinarie (ingredienti locali, packaging, gestione degli sprechi).Collaborare con marketing e R&S per il lancio di nuovi prodotti (es. edizioni limitate, piatti stagionali).Profilo Ideale Esperienza preferenziale di almeno 8-10 anni nel settore del catering o della ristorazione organizzata , con competenze in R&D culinario e industrializzazione.Capacità di lavorare con funzioni trasversali (Operations, Procurement, Qualità).Creatività pragmatica, precisione, metodo e leadership collaborativa.Esperienza internazionale rappresenta un plus, ma non è indispensabile.Inquadramento: Livello Quadro Benefit: auto aziendale.Candidature di profili eccellenti saranno valutate con ulteriori benefit.Sede di lavoro: Modena Wyser è il brand globale che si occupa di ricerca e selezione di profili manageriali ed executive di Gi Group Holding, la prima multinazionale italiana del lavoro e una tra le principali realtà che offrono servizi e consulenza HR a livello globale.L'offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs.n.******** e ss.mm.ii.e dei Decreti Legislativi n.215 e n.216 del **** sulle parità di trattamento.I candidati sono invitati a leggere l'informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg.EU ******** al seguente indirizzo: (Aut. Min. del 15/04/2014 Prot. N: *******)
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2 settimane fa
Modena, Italia Wyser S.r.l. A Socio Unico A tempo pienoPer una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/una Corporate Chef La catena offre un’esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale. Con oltre 60...
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1 settimana fa
modena, Italia Wyser S.r.l. A Socio Unico A tempo pienoPer una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/una Corporate Chef La catena offre un’esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale. Con oltre 60...
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Modena, Italia Wyser srl A tempo pienoSettore: Ricerca e sviluppo Categoria: Retail - Food & Beverages Luogo di lavoro: Modena Per una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/una Corporate Chef La catena offre un'esperienza unica che combina servizio veloce,...
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