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3 giorni fa
CHEF DI CUCINA (2 POSIZIONI) Luxury Resort – Nord SardegnaARCO Srl , società specializzata in consulenza per l'hotellerie di alto livello, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionare due Chef di Cucina per altrettanti ristoranti signature della struttura.La ricerca si inserisce in un progetto di crescita e rinnovamento dell'offerta gastronomica, con l'obiettivo di elevare qualità, identità e posizionamento F&B del resort.POSIZIONI APERTE:**CHEF DI CUCINA - RISTORANTE MARE (Mediterraneo / Pesce / Fine Dining Commerciale ) Supervisione Beach Restaurant & Beach Bar** Ristorante sul mare con forte identità mediterranea contemporanea, grande centralità del pesce fresco, tecniche attuali e una proposta elegante ma accessibile, coerente con un modello di fine dining commerciale , capace di sostenere volumi importanti in un contesto luxury.Collaborazione con cucina centrale per gestione lavorazioni materie prime principali.La posizione include inoltre la responsabilità del ristorante in spiaggia, operativo durante il giorno con:cucina veloce e di alta rotazione,piatti semplici, freschi ed estivi, espressi di qualità,snack e piatti freddi curati,forte orientamento all'efficienza e alla redditività.Profilo idealeEsperienza solida nella cucina di pesce e mediterraneaCompetenza nel gestire simultaneamente un ristorante serale strutturato e un outlet diurno dinamico con numeriche importanti e prestazioni elevateBackground in fine dining commerciale (alto standard + alti volumi) Forte leadership e capacità organizzativaSensibilità estetica e rispetto degli standard di qualità**CHEF DI CUCINA - RISTORANTE SARDO (Territorio / Tradizione / Prodotti locali)**Ristorante dedicato alla valorizzazione della cucina sarda in chiave autentica e contemporanea.La proposta gastronomica si fonda sulle ricette tradizionali, sui prodotti del territorio, sulle paste fresche, sui formaggi tipici, sulle carni locali e sulla cultura culinaria dell'isola.Collaborazione con cucina centrale per gestione lavorazioni materie prime principali.Profilo idealeConoscenza approfondita della cucina sarda e dei prodotti tipiciCapacità di interpretare e rinnovare la tradizione con autenticitàRelazione con produttori locali e selezione delle materie prime territorialiAttitudine narrativa: saper raccontare il territorio nel piattoOttima gestione della brigata e dei flussi di cucinaRESPONSABILITÀ COMUNIGestione completa della cucina assegnataOrganizzazione e guida della brigataSupervisione degli standard qualitativi e della continuità del servizioControllo di food cost, margini, ordini e inventariRispetto delle normative HACCP, igiene e sicurezzaCollaborazione con Executive Chef, F&B e ManagementContributo allo sviluppo dei menu e della proposta gastronomicaFormazione e crescita dei collaboratoriREQUISITIEsperienza nel ruolo di Chef di Cucina in ristoranti di livello equivalente o superioreOttima conoscenza della cucina italiana e mediterranea (per entrambe le posizioni)Leadership, organizzazione e problem solvingConoscenza della lingua ingleseAttitudine al lavoro di squadraDisponibilità per contratto stagionaleCOSA OFFRIAMOContratto stagionaleVitto e alloggio inclusoAmbiente professionale orientato all'eccellenzaUna delle destinazioni più iconiche del Nord SardegnaInserimento in un progetto di sviluppo importante dell'area F&BCANDIDATURE Inviare CV aggiornato a: Oggetto: "Chef di Cucina – Mare" oppure "Chef di Cucina – Sardo"
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2 settimane fa
Sassari, Italia Arco | Consulenza Operativa e Strategica per il Settore Hospitality A tempo pienoCHEF DI CUCINA (2 POSIZIONI)Luxury Resort – Nord Sardegna ARCO Srl, società specializzata in consulenza per l’hotellerie di alto livello, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionare due Chef di Cucina per altrettanti ristoranti signature della struttura.La ricerca si inserisce in un progetto di crescita e...
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2 settimane fa
Sassari, Italia Arco | Consulenza Operativa E Strategica Per Il Settore Hospitality A tempo pienoCHEF DI CUCINA (2 POSIZIONI)Luxury Resort – Nord SardegnaARCO Srl, società specializzata in consulenza per l'hotellerie di alto livello, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionare due Chef di Cucina per altrettanti ristoranti signature della struttura.La ricerca si inserisce in un progetto di crescita e...
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Sassari, Italia Arco | Consulenza Operativa e Strategica per il Settore Hospitality A tempo pienoCHEF DI CUCINA (2 POSIZIONI)Luxury Resort – Nord SardegnaARCO Srl, società specializzata in consulenza per l'hotellerie di alto livello, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionare due Chef di Cucina per altrettanti ristoranti signature della struttura.La ricerca si inserisce in un progetto di crescita e...
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4 ore fa
Sassari, Italia Arco | Consulenza Operativa E Strategica Per Il Settore Hospitality A tempo pienoCHEF DI CUCINA (2 POSIZIONI) Luxury Resort – Nord SardegnaARCO Srl , società specializzata in consulenza per l’hotellerie di alto livello, è stata incaricata da un prestigioso resort 5 stelle del Nord Sardegna di selezionare due Chef di Cucina per altrettanti ristoranti signature della struttura. La ricerca si inserisce in un progetto di crescita e...
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