Cuoco/A

Phi Hotel Garden Area Roma Eur di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/a Cuoco/a, che si dedichi in particolare alla preparazione delle colazioni e al Bistrot.Si offre iniziale contratto a tempo determinato part-time (30h), con possibilità di proroga e permanenza stabile in azienda.Principali mansioni - cosa faOrganizza e coordina gli acquisti e il ricevimento delle merci.Predispone gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione.Cuoce i cibi.Dispone gli alimenti sui piatti di servizio oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto.Distribuisce gli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela.Cosa deve conoscereLe tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione).Vaste competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura).Approfondite conoscenze culinarie e gastronomiche.Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca).Cosa deve saper fareUtilizzare tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni.Essere in rado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta...Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria.Avere competenze gestionali adeguate a determinare in modo corretto i costi delle preparazioniPercorso formativo consigliatoScuola superiore alberghiera e titolo di maturitàCorsi di specializzazione specificiPregressa esperienza nella mansioneIl presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi ****** e ******, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi ****** e ******.In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l'equità e l'inclusione del proprio personale.