Commis Di Pasticceria

Descrizione dell'azienda Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze' attorno alla dimora principale' ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell'antica serra' inebriati dal profumo delle rose' si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Benedetto Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzer per voi. Descrizione del lavoro La struttura è alla ricerca di una figura di Commis di Pasticceria per la stagione ****. Riportando al Pastry Chef' la risorsa si occupa di: - preparazioni di base' lievitati' pane e dolci al piatto (dessert' sorbetti e semifreddi) e dell'impiattamento - legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica' sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualit e prevedendone la quantit necessaria - cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze' temperatura' pulizia) - allestisce e tiene pulito il posto di lavoro Qualifiche - Diploma/qualifica/corsi di specializzazione - Esperienza nel ruolo di almeno un anno maturata in ristoranti' hotels' laboratori e/o Relais &, Châteaux - Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi - Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base - Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce' cioccolato' spezie e delle varie tecniche di lavorazione - Completano il profilo la passione' le capacit organizzative e di gestione del tempo Informazioni aggiuntive Cosa ti offriamo: Periodo contrattuale da Marzo 2'026 ai primi di Dicembre generalmente Inserimento CCNL Turismo e Federalberghi. Il livello sar valutato in base alle esperienze pregresse. Esperienza dedita al lusso e all'attenzione ai dettagli Vitto e Alloggio