Corso Pratico Di Caffetteria A Trento

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI CAFFETTERIA ORGANIZZATO A TRENTO, LOCALITA' SPINI DI GARDOLO - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni).PROSSIMO CORSO IN PARTENZA : DAL 7 MARZO ****.SCHEDA TECNICA Durata : 18 ore, 6 lezioni.Materiale didattico : Dispense, ricettari e kit caffetteria.Docenti : Barista Coffee.Rilascia : Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.DESCRIZIONE Il corso fornisce una panoramica completa sulla filiera del caffè, le principali tecniche di estrazione, le caratteristiche organolettiche delle diverse origini e lavorazioni, e l'utilizzo delle attrezzature fondamentali. Le lezioni, suddivise per tematiche, sono strutturate in modo interattivo per favorire l'apprendimento attivo e si concludono sempre con un'attività pratica di assaggio, riconoscimento o utilizzo degli strumenti professionali.A CHI E' RIVOLTO Il corso è rivolto a tutte le persone che vogliono apprendere le basi da banconiere o anche a chi è curioso di approfondire e far pratica su certi argomenti.PROGRAMMA (18 ORE, 6 LEZIONI) INTRODUZIONE HACCP : Focus su pulizia attrezzature e banco / ambiente di lavoro e gestione attrezzature speciali per contaminazione allergeni.Analisi e studio delle materie prime.Le varie tipologie di base.Ordini, gestione scorte e magazzino.ARGOMENTI In ogni lezione sarà prevista la parte pratica, che potrà essere sia di livello operativo alla macchina espresso o di uso attrezzature, sia di livello sensoriale tramite degustazione ed analisi prodotti.Storia del caffè.Differenza tra arabica e robusta.Dalla pianta alla tazzina, tostatura e miscele.Tipologie di latte : Animale e Vegetale, Proprietà ed Allergeni.Errori di montatura del latte.Le regole del caffè perfetto : Impostazioni macinacaffè grana fine / grossa.Strumenti del bancone : Macchina caffè, Orziera, Cioccolatiera, Lavastoviglie.Tipologie preparazioni caffè nel mondo : Focus su caffè filtro come metodo di estrazione, facile da replicare anche a casa.Conoscenza Tea, tisane con degustazione.Interazione con il cliente.Avvicinamento alla Latte Art con introduzione alle tecniche di montatura latte : Errori di montatura del latte; Il cappuccino.OBIETTIVI L'obiettivo è avvicinare i partecipanti al mondo del caffè di qualità con la curiosità e l'interesse che questo universo complesso e affascinante merita. Allo stesso tempo, il corso vuole fornire le competenze di base – teoriche e pratiche – che possano rappresentare un primo passo concreto per lavorare nel settore della caffetteria, lasciando spazio ad eventuali approfondimenti futuri per chi desidera proseguire il proprio percorso professionale.PUNTI DI FORZA I concetti nonché siano di base sono insegnati in ambito internazionale grazie alla integrazione di dispense in uso SCA.COMPETENZE Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito :Conoscenza delle regole base di igiene e gestione della pulizia nell'area di lavoro (bancone e attrezzature).Nozioni fondamentali sulla gestione degli allergeni nel servizio al pubblico.Comprensione della pianta del caffè, delle aree di coltivazione e delle tecniche di raccolta e lavorazione primaria.Capacità di distinguere tra Arabica e Robusta : differenze botaniche, sensoriali e di utilizzo.Conoscenza dei principali processi di lavorazione post-raccolta : naturale, lavato, sperimentale.Familiarità con gli step dell'importazione del caffè verde.Introduzione alla tostatura artigianale e agli strumenti di controllo del profilo (accenno al programma Artisan).Comprensione delle differenze tra i principali metodi di estrazione del caffè.Conoscenza e partecipazione a una sessione di cupping alla brasiliana per l'analisi sensoriale del caffè.Tecniche base di montatura del latte per cappuccini e bevande calde.Differenze tra latte vaccino e bevande vegetali (soia, avena, mandorla, ecc.).Gestione del latte e delle bevande vegetali dietro al bancone : conservazione, montatura, servizio.Cappuccino perfetto (con le giuste tecniche di preparazione di caffè e latte).QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?Richiedi maggiori informazioni, senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.caffè, caffetteria, barista, bar, latte art, formazione by helplavoro.it#J-*****-Ljbffr