Capocuoco/A

Responsabile del Servizio di Ristorazione presso emeis ITALIA S.p.A. - Residenze per Anziani, Case di Cura e Cliniche RiabilitativeDescrizione dell'aziendaristorazione collettiva sanitaria, cucina interna alla strutturaDescrizione del ruoloCerchiamo un capo cuoco entusiasta per unirsi al team di emeis Italia con sede di lavoro a Segrate.In questo ruolo a tempo pieno e in struttura, il capo cuoco sarà responsabile delle operazioni di cucina, garantendo l'eccellenza nella preparazione dei piatti e il rispetto degli standard di qualità e igiene.Tra i compiti principali figurano la gestione del personale in cucina, la pianificazione dei menu, il controllo degli approvvigionamenti e il coordinamento dei processi di preparazione e presentazione dei piatti.Inoltre, sarà essenziale collaborare strettamente con altri reparti e con lo Staff di struttura per garantire un'esperienza culinaria e un'attenzione alla nutrizione dei nostri ospiti.QualificheEsperienza nella gestione della cucina e nel coordinamento dei team, comprendente competenze in leadership e organizzazione.Conoscenza approfondita della gastronomia, delle tecniche di preparazione e di cottura e attitudine alla creazione di menu innovativi e stagionali.Competenze in gestione delle scorte e approvvigionamenti alimentari per assicurare la qualità e ridurre gli sprechi.Capacità di rispettare norme di igiene alimentare e standard relativi alla sicurezza in cucina (metodo HACCP).Ulteriori competenze benefiche includono la capacità di lavorare sotto pressione, un approccio creativo alla cucina e la predisposizione all'eccellenza nel servizio clienti.#J-*****-Ljbffr