Sous Chef Per Hotel In Francia

Descrizione Sous-chef: Diventa il Pilastro della Cucina Italiana a "Les Cimes Bleues"La Baule si tinge di azzurro e di sapori italiani. Cerchiamo il braccio destro del nostro Chef. A La Baule, tra le dune storiche e l'eleganza della Costa Atlantica, nasce Les Cimes Bleues: un hotel 4 stelle dal design organico dove la natura è protagonista. Il nostro ristorante sarà il cuore pulsante di questa struttura, portando l'autenticità e la vivacità della cucina italiana in un contesto di lusso contemporaneo.

La Sfida: Essere il Motore della BrigataIn qualità di Sous-chef, non sarai solo un vice, ma il motore operativo della cucina. Sarai fondamentale nella fase di pre-opening (da maggio 2026) per impostare i flussi di lavoro, collaudare le attrezzature e dare vita alla visione dello Chef.

Cosa farai concretamente: Regia Operativa: Coordinerai la produzione e il servizio, garantendo che ogni piatto sia un omaggio alla tradizione italiana e agli standard 4*.Leadership sul campo: Guiderai e farai crescere i Capipartita e i Commis, trasmettendo rigore, passione e spirito di squadra.

Gestione a 360°: Ti occuperai di ordini, stock e inventari, assicurando che la macchina della cucina giri alla perfezione.

Opening Specialist: Parteciperai attivamente all'allestimento iniziale della cucina e alla definizione dei processi per il grande debutto di giugno 2026.Sei il profilo ideale se: Hai un'esperienza consolidata come Sous-chef, preferibilmente in hotel 4* o 5*.La cucina italiana è la tua passione e ne conosci profondamente tecniche e materie prime.

Sei un "problem solver" nato: organizzatissimo, rigoroso e capace di gestire volumi importanti senza perdere la calma.

Hai l'occhio per il dettaglio e non transigi sulla qualità e sulle norme HACCP.Sei una figura federatrice: sai creare armonia tra i reparti (sala e cucina) e motivare la squadra.

Comprendi e parli il franceseContrattoCosa offriamoContratto: CDI Full-time (39 ore settimanali).Ingresso: Da maggio 2026 (fase cruciale di pre-apertura).Stipendio: 3.250€ - 3.290€ lordi/mese.

Benefit:

Possibilità di alloggio incluso (Benefit in natura), un vantaggio unico per vivere l'atmosfera esclusiva di La Baule.

Crescita: L'opportunità irripetibile di partecipare all'apertura di un hotel di prestigio da protagonista.

Pronto/a a guidare la brigata verso l'eccellenza? Mandaci il tuo CV e preparati a dare il via alla stagione più emozionante della tua carriera.

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