Food & Beverage Manager - Costa Ragusa Borgo

3 giorni fa
Ragusa, Sicilia, Italia Mangia's Tempo pieno

L'F&B Manager guida l'intera offerta Food & Beverage del Costa Ragusa Borgo ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi. Crea un'esperienza gastronomica di livello, fondata sull'Italian Taste e sui prodotti del territorio siciliano, garantendo qualità, redditività e coerenza con lo stile The Authentic Italian Vacanza.

Di seguito, troverà un'analisi completa di tutti i requisiti per i potenziali candidati e le istruzioni su come candidarsi. In bocca al lupo

Riporta all'F&B Director e lavora in stretta collaborazione con l'Executive Chef.

Responsabilità principali

  • Definire con l'Executive Chef il concept dei punti vendita, i menu, la carta dei vini e la mixology, valorizzando i prodotti e i produttori del territorio.
  • Garantire standard di servizio luxury in tutti gli outlet: accoglienza, sequenza di servizio, mise en place e personalizzazione.
  • Seguire ospiti VIP, cene private, eventi speciali e matrimoni.
  • Monitorare la soddisfazione degli ospiti (survey, recensioni online) e definire piani di miglioramento.
  • Elaborare e gestire il budget F&B: ricavi, food & beverage cost, costo del lavoro e marginalità per outlet.
  • Sviluppare strategie di prezzo, upselling e promozioni, anche verso la clientela esterna.
  • Controllare acquisti, inventari e rapporti con i fornitori insieme all'ufficio acquisti.
  • Coordinare con Sales ed Eventi l'organizzazione di matrimoni, gruppi e MICE, dalla proposta al servizio.
  • Selezionare, formare e guidare i responsabili di outlet e il team di sala e bar, con attenzione al personale stagionale.
  • Formare il team sul servizio luxury, sulla conoscenza dei vini e della cucina siciliana.
  • Garantire il rispetto delle norme HACCP, di igiene e sicurezza e delle disposizioni sugli allergeni.
  • Promuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione degli sprechi e della plastica.

Requisiti

  • Almeno 6 anni di esperienza nel Food & Beverage, di cui almeno 3 come F&B Manager o Assistant F&B Manager in hotel o resort.
  • Diploma alberghiero o laurea in ambito turistico, economico o affine.
  • Esperienza in strutture con ristorazione di alto livello e gestione di più outlet.
  • Esperienza con gli standard di catene internazionali.
  • Solida conoscenza di budgeting, food & beverage cost e controllo di gestione.
  • Ottima cultura enologica; il diploma da sommelier è un plus.
  • Conoscenza dei sistemi POS e dei gestionali di magazzino.
  • Inglese fluente. xivgfpx
  • Leadership, cura del dettaglio e forte orientamento all'ospite.

  • Food & Beverage Manager - Costa Ragusa Borgo

    3 giorni fa

    Ragusa (RG), Provincia di Ragusa; Sicilia, Italia Mangia's Tempo pieno

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    Mangia's cerca un F&B Manager per guidare l'offerta Food & Beverage del resort Costa Ragusa Borgo. guiderai ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi, definendo concept, menu e carta dei vini in stretta collaborazione con l Executive Chef. Requisiti: almeno 6 anni nel F&B, diploma alberghiero e inglese fluente.

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  • Food & Beverage Manager - Costa Ragusa Borgo

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    Ragusa, Sicily, Italia Mangia's Tempo pieno 2.000 € - 2.400 € Contratto

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    Ragusa, Sicily, Italia Mangia's Tempo pieno 2.000 € - 2.400 € Contratto

    Cerchiamo un F&B Manager con esperienza nel segmento luxury che guidi l'intera offerta Food & Beverage del resort: ristoranti, bar, pool bar, in-room dining, banqueting ed eventi. È la persona che trasforma l'Italian Taste in un'esperienza memorabile per l'ospite, unendo eccellenza del servizio, valorizzazione del territorio e solidi risultati...

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