CAPOPARTITA / CHEF DE PARTIE – CORO | Orvieto

Coro è un ristorante fine dining contemporaneo nel centro storico di Orvieto .
La nostra cucina ricerca essenzialità , equilibrio e profondità attraverso tecnica precisa , attenzione alla materia e un lavoro quotidiano fondato sulla continuità.
A meno di tre anni dall'apertura, con un flusso diventato costante e una riconoscibilità in crescita, stiamo consolidando la brigata per accompagnare con maggiore struttura la prossima fase del progetto.

La preghiamo di verificare di possedere il livello di esperienza e le qualifiche adeguate leggendo la panoramica completa di questa opportunità qui sotto.

CHI CERCHIAMO
Cerchiamo un capopartita già autonomo nella gestione della propria sezione, capace di organizzare mise en place e servizio, mantenere costanza e ordine e comunicare con chiarezza con lo chef e la brigata.
Ci interessano responsabilità, curiosità e calma: saper anticipare un problema, chiedere o offrire aiuto e mantenere precisione anche nei momenti più intensi.

COSA FARAI

• Organizzazione della mise en place e del lavoro della propria partita;
• Esecuzione, cottura e impiattamento durante il servizio;
• Controllo di qualità, conservazione, rotazione e ordine della postazione;
• Coordinamento continuo con chef e brigata;
• Gestione scorte, ordini o affiancamento commis

REQUISITI

• Esperienza pertinente in cucine di qualità e autonomia operativa su una partita;
• Conoscenza delle corrette pratiche di igiene e sicurezza alimentare;
• Precisione, organizzazione e capacità di lavorare in squadra;
• Esperienza fine dining e gestione delle scorte valutate positivamente.

INSERIMENTO E FORMAZIONE
L'inserimento prevede un affiancamento sul menu, sulle schede tecniche, sull'organizzazione della partita e sugli standard di Coro. La formazione continua attraverso il confronto quotidiano, gli approfondimenti al cambio menu e occasioni di incontro con produttori e altri reparti.

COSA OFFRIAMO
Contratto full time, 14 mensilità secondo il CCNL Ristorazione e Turismo
Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato
Inserimento in un progetto in continua evoluzione
Ambiente di lavoro serio, rispettoso e altamente collaborativo
Possibilità concreta di crescita professionale
Possibilità di alloggio continuativo con utenze incluse a pochi metri dal luogo di lavoro (senza necessità di auto)

ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO
8 servizi settimanali
5 giorni lavorativi su 7
2 mezze giornate di lavoro (Lunedì e Giovedì)
Giorni di riposo: Martedì e Mercoledì

L'inserimento è previsto preferibilmente quanto prima, nel rispetto di un eventuale periodo di preavviso. xykwogc

Per candidarsi si prega di inviare CV e una breve lettera di presentazione.