Chef De Partie

CHI SIAMO:CHG - Caracciolo Hospitality Group S.R.L. è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando - in un rapporto di crescita reciproca - valore condiviso.

Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIEScopo del ruoloGestisce operativamente una specifica partita della cucina, garantendo la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato.

Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.1. Responsabilità principaliOrganizza e gestisce le attività della propria partita durante tutte le fasi del servizioPianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoroPrepara, cucina e impiatta le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendaliRispetta le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoroCollabora alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime. Segnala al Sous Chef eventuali esigenze di approvvigionamento o anomalie nelle forniture.

Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse.

Coordina e supervisiona le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato alla partita. Assegna le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione 2. Competenze tecniche e professionali

• Gestione autonoma della propria partita, dalla preparazione della mise en place fino al servizio.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni di cucina.
• Selezione, lavorazione e corretta conservazione delle materie prime.
• Cura dell'impiattamento e della presentazione dei piatti secondo gli standard di un hotel 5 stelle.
• Applicazione delle normative HACCP, delle procedure di igiene e della sicurezza alimentare.
• Gestione delle tempistiche durante il servizio, mantenendo precisione e qualità anche sotto pressione.
• Collaborazione con Chef, Sous Chef e brigata, contribuendo all'organizzazione e al buon andamento del servizio.3. Competenze metodologicheDimostra affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità.Favorisce la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team.Mette in pratica la flessibilità adattandosi con prontezza a diverse mansioni e carichi di lavoro.Assicura discrezione agendo con massima riservatezza nei confronti degli ospiti.4. Competenze relazionaliHa la capacità di comunicare in modo chiaro e comprensibile, instaurando con ospiti e colleghi un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo.Ha la capacità di praticare l'ascolto attivo, accogliendo le esigenze e i feedback di chi interagisce, mostrando sensibilità e apertura al miglioramento continuo.5. Competenze organizzative e comportamentali Capacità di individuare e risolvere tempestivamente anomalie tecniche Disponibilità ad operare su turni e situazioni di emergenza Collaborazione efficace con tutti i reparti Accuratezza negli interventi e nella compilazione dei report Attenzione alla qualità percepita dall'ospite Capacità di operare sotto pressione in caso di urgenze 6. Requisiti formali
• Scuola alberghiera o equivalente
• Preferibile esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina
• Formazione sicurezza D.Lgs. 81/08 se disponibile
• Lingua inglese, livello Pre-intermediate A2Cosa vorremmo offrirti
• Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante
• Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna
• Formazione continua
• Eventi di team building
• Benefit (hilton members, staff rates: F&B, pernottamenti, SPA, ..)Orario di lavoro: Full timeSede di lavoro: De BonartContratto: Tempo determinato con possibilità di trasformazioneRetribuzione: come da CCNL Industria TuristicaPOLITICA DI PARITÀ DI GENERE, DIVERSITÀ EQUITÀ ED INCLUSIONEIn CHG intendiamo estendere l'accoglienza, il servizio e la cura, ol