Executive Sous Chef

1 giorno fa

Roma, Lazio, Italia Antal International Tempo pieno

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Per hotel 4 stelle appartenente a catena internazionale, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Sous Chef.

Principali responsabilità: Coordinare e supervisionare le attività quotidiane della cucina e del team.

Gestire e motivare lo staff, definendo standard di performance e garantendo formazione e affiancamento.

Supervisionare le attività di preparazione e cottura, intervenendo direttamente quando necessario.

Collaborare allo sviluppo dei menu e garantire elevati standard di qualità, presentazione e gusto.

Assicurare il rispetto delle normative in materia di igiene, sicurezza alimentare e corretta conservazione degli alimenti.

Gestire acquisti, ricevimento merci, scorte e costi di cucina, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di budget.

Garantire un servizio di alto livello e una costante attenzione alla soddisfazione degli ospiti.

Raccogliere feedback da ospiti e collaboratori e individuare opportunità di miglioramento.

Collaborare con gli altri reparti, in particolare Banqueting e Catering, per la gestione di eventi e attività speciali.

Promuovere un ambiente di lavoro basato su collaborazione, rispetto, professionalità e responsabilità.

Monitorare le performance del team e gestire, quando necessario, i relativi processi di valutazione e disciplina.

Principali requisiti: esperienza pluriennale in ruoli di cucina, in hotel strutturati/appartenenti a compagnia.