Vice Direttore/Direttrice Di Ristorante

1 giorno fa

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Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice

Ruolo e mansione

Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica:

Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.

Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.

Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.

Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.

Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.

Gestione del team:

Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.

Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.

Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.

Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese.

Requisiti e Competenze Richieste

Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.

Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.

Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.

Conos

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