DEMI CHEF DI CUCINA
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Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Demi Chef di Cucina da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio dei piatti, supportando lo Chef de Partie e collaborando con la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.
Aumenti le sue possibilità di ottenere un colloquio leggendo la seguente panoramica di questo ruolo prima di candidarsi.
Il Ruolo
La risorsa supporterà la gestione della propria partita nelle attività di preparazione, cottura e impiattamento, seguendo le indicazioni dello Chef, del Sous Chef e dello Chef de Partie e rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.
Principali responsabilità
- Supporto alla partita: Collaborare con lo Chef de Partie nell'organizzazione delle attività quotidiane e nella gestione della sezione assegnata.
- Preparazione degli ingredienti: Eseguire attività di pulizia, taglio, porzionatura e preparazione delle materie prime secondo le ricette e le indicazioni ricevute.
- Preparazione dei piatti: Supportare la realizzazione e la presentazione delle portate nel rispetto degli standard qualitativi e delle tempistiche di servizio.
- Organizzazione del servizio: Predisporre le preparazioni necessarie e collaborare con la brigata durante i servizi, mantenendo ordine ed efficienza.
- Controllo delle materie prime: Verificare qualità, quantità e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali esigenze allo Chef de Partie.
- Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.
- Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef de Partie e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
- Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina.
Requisiti richiesti
- Esperienza: È richiesta un'esperienza, anche iniziale, in cucina o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti.
- Competenze tecniche: Conoscenza di base delle tecniche di cucina, delle preparazioni e delle modalità di conservazione degli alimenti.
- Formazione: Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale.
- Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie applicabili alla cucina.
- Organizzazione: Precisione, ordine e attenzione ai dettagli nello svolgimento delle attività, anche durante i momenti di maggiore intensità.
- Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
- Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di seguire indicazioni e priorità operative.
Cosa offriamo
- Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
- Formazione e affiancamento iniziale.
- Possibilità di crescita professionale all'interno del team di cucina. xivgfpx
- RAL €25.000 - €28.000
- Vitto e alloggio.
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