Chef de Partie
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Siamo alla ricerca per il resort Leading Hotels Fonteverde Thermal Spa Resort, nel bellissimo contesto della Val d'Orcia toscana, di uno/una Chef De Partie da inserire nel nostro team di cucina.
Composizione della brigata: 12 persone
Si relaziona con: Sous Chef ed Executive Chef
RESPONSABILITA’ E DOVERI
Tra le mansioni richieste, lo/ la Chef De Partie deve essere in grado di :
- Selezionare e verificare la qualità delle materie prime utilizzate, assicurandone la freschezza e la conformità agli standard qualitativi
- Dialogare con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo l'approvvigionamento puntuale delle scorte e la corretta gestione della dispensa
- Controllare i costi delle preparazioni, monitorando il food cost e l’utilizzo delle materie prime in modo efficiente
- Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e sperimentazione di nuove ricette da inserire nel menù, inclusa la proposta del giorno
- Supervisionare e coordinare il lavoro della propria partita, assegnando i compiti ai membri del team e garantendo il rispetto dei tempi e delle modalità di preparazione
- Curare l’impiattamento e la guarnizione dei piatti, verificando la corretta mise en place prima del servizio
- Assicurare l’ordine, la pulizia e la funzionalità della propria postazione di lavoro e delle attrezzature utilizzate
- Cucinare e preparare le pietanze secondo le ricette e gli standard qualitativi dell’hotel.
Requisiti
- Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5*, preferibilmente con esperienza in cucina gourmet, fine dining.
- Essere in possesso dell’attestato HACCP in corso di validità
- Eccellente padronanza delle tecniche di cucina, sia tradizionali che moderna
- Aspetto curato e standing adeguato a un ambiente di lusso, in linea con gli standard dell’hotel
PERSONALITA’ E SKILLS
- Precisione, ordine e attenzione ai particolari: per garantire la qualità costante dei piatti e il rispetto degli standard elevati dell’hotel
- Eccellenti capacità organizzative: gestione autonoma della propria partita e al coordinamento efficace del team assegnato
- Attitudine a mantenere un clima di lavoro collaborativo e produttivo
- Creatività e passione per la cucina, con desiderio di innovare e contribuire all’evoluzione del menù, rispettando al contempo la filosofia culinaria dell’hotel
- Energia e proattività nello svolgimento del proprio lavoro
Benefit
- Vitto e alloggio
- Piano di welfare
- Tariffe staff per i collaboratori
Durata contratto: 6 mesi
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Italy Minor Hotels Tempo pienoJoin Anantara Hotels and Resorts if you are passionate about a career that offers authentic luxury in some of the world's most unique and exciting locations. You'll have the opportunity to work in locations that range from the buzz of Bangkok to the expanse of the Arabian desert, the sparkling Indian Ocean, or the cultural heritage of Europe. You will...
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Cala Petra Ruja, Porto Cervo, Arzachena, 07021, Italy Nikki Beach Costa Smeralda Tempo pienoPosizione: Capo Partita – Linea Primi Piatti Sede: Nikki Beach Costa Smeralda, Cala Petra Ruja – Sardegna Periodo di lavoro: Locale aperto dal 29 maggio al 12 settembre Orario di apertura: 11:00 – 19:00 Contratto: CCNL Turismo – C2 (con straordinari e bonus) Benefit: Alloggio condiviso e pasto fornito durante il turno Chi Siamo Situato in una delle...
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