Chef de Partie | Hotel 4 stelle | San Siro

RituAli, divisione Lifestyle di Ali Professional, ricerca per importante struttura alberghiera internazionale a Milano (zona San Siro) la figura di: Chef de Partie. Il ruolo La risorsa sarà inserita all’interno della brigata di cucina e contribuirà alla preparazione e alla realizzazione delle proposte gastronomiche della struttura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative. La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, occupandosi della preparazione degli ingredienti, della realizzazione delle preparazioni e del corretto svolgimento del servizio, in collaborazione con il resto della brigata. Il ruolo richiede precisione, organizzazione e capacità di lavorare in un ambiente dinamico, mantenendo elevati standard di qualità, ordine e igiene. Principali responsabilità Gestione autonoma della propria partita e delle attività assegnate dallo Chef o dai responsabili di cucina. Preparazione e lavorazione degli ingredienti necessari al servizio. Realizzazione delle preparazioni secondo le ricette e gli standard qualitativi della struttura. Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime. Collaborazione alla preparazione e al servizio di piatti à la carte, banqueting ed eventi. Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione degli alimenti. Gestione ordinata della propria postazione e delle attrezzature di lavoro. Supporto alla brigata nelle diverse fasi della preparazione e del servizio. Applicazione delle procedure aziendali e delle normative HACCP in materia di igiene e sicurezza alimentare. Collaborazione con lo Chef e con il team per garantire continuità, efficienza e qualità del servizio. Il profilo La ricerca è rivolta a candidati con esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata preferibilmente in contesti alberghieri, ristoranti à la carte e realtà di banqueting strutturate. Completano il profilo: Diploma di scuola alberghiera o titolo equivalente. Conoscenza delle principali tecniche di preparazione e cottura. Buona conoscenza delle materie prime e dei relativi metodi di conservazione e lavorazione. Conoscenza delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare. Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio. Capacità di lavorare in team e di collaborare efficacemente con la brigata. Senso di responsabilità e affidabilità nella gestione delle attività assegnate. Flessibilità e disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e con ritmi variabili. Professionalità e attenzione alla qualità del prodotto e del servizio. Cosa offre l'azienda Full time – 40 ore settimanali 5 giorni lavorativi, 2 giorni di riposo Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz’ora di pausa presso mensa interna) Orari variabili in base all’operatività, prevalentemente serali (es. 14.30-23.00 / 15.00-23.30) con turno spezzato a rotazione la domenica CCNL AICA Industria Turistica Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione RAL: 24.000 – 26.000 € (14 mensilità), fuori busta Variabili retributive on top (straordinari, maggiorazioni, ecc.) Mensa aziendale e welfare aziendale Ogni percorso nasce da un’opportunità. Fai il tuo prossimo passo con RituAli: candidati ora o scrivici a rituali@aliprofessional.it. #RITUALIPROFESSIONALJOBS