Aiuto Cuoco/a

Phi Hotel Cavalieri di Xenia S.p.
A. SB è alla ricerca di un Aiuto Cuoco/a. Principali mansioni Supporto nella predisposizione degli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione. Supporto nella cottura dei cibi. Disposizione degli alimenti sui piatti di servizio oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto. Distribuzione degli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela. Conoscenze Tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione) Competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura). Conoscenze culinarie e gastronomiche Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca). Cosa deve saper fare Utilizzo degli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta... Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria. Percorso formativo consigliato Scuola superiore alberghiera Corsi di specializzazione specifici Pregressa esperienza nella mansione RAL di 24.000 euro Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03. In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale. #joinus