Chef de partie
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• gestione in autonomia della partita dei secondi di carne e pesce durante il servizio
• preparazione della linea (mise en place), porzionatura, marinature, fondi e salse della partita
• lavorazione delle materie prime: disosso, sfilettatura e pulizia di carne e pesce
• cottura e impiattamento secondo gli standard definiti dallo chef
• controllo delle scorte della partita, richieste di approvvigionamento e rotazione dei prodotti
• rispetto delle procedure HACCP e pulizia della postazione
• coordinamento di commis o aiuto cuochi assegnati alla partita Requisiti
• esperienza nel ruolo o come capo partita/cuoco nella partita dei secondi,
• ottima conoscenza delle tecniche di lavorazione e cottura di carne e pesce (griglia, forno, bassa temperatura, sottovuoto)
• attestato di formazione HACCP in corso di validità, oppure disponibilità a conseguirlo prima dell'assunzione
• capacità di lavorare sotto pressione e in team, precisione, organizzazione e affidabilità
• disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei festivi
• costituisce titolo preferenziale: conoscenza della lingua inglese, diploma alberghiero, esperienza in cucina stellata Offriamo
• contratto di lavoro subordinato full time
• inquadramento secondo il CCNL [Turismo – Pubblici Esercizi]
• inserimento in una brigata strutturata, con possibilità di crescita professionale Sede di lavoro: Roma, San Giovanni Per candidarsi: inviare il CV a beatrice2026.srl@gmail.com con oggetto "Candidatura Chef de partie secondi". Pari opportunità / ambosessi Annuncio rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi della L. 903/1977 e del D.
Lgs. 198/2006 (Codice delle pari opportunità). La selezione avviene senza discriminazioni di età, nazionalità, origine etnica, religione, convinzioni personali, disabilità od orientamento sessuale, ai sensi dei D.
Lgs. 215/2003 e 216/2003. Privacy I dati personali forniti saranno trattati esclusivamente per finalità di ricerca e selezione del personale, ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) e del D.
Lgs. 196/2003 e s.m.i. Titolare del trattamento è [Ragione sociale], [sede], [email privacy]. Informativa completa disponibile su [link / su richiesta]. Si prega di inserire nel CV l'autorizzazione al trattamento dei dati personali e di non indicare dati particolari (art. 9 GDPR), come salute, religione od opinioni politiche, se non strettamente necessari.
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Rome, Lazio, Italia Hosco.com Tempo pienoPer ampliamento organico di una delle nostre strutture alberghiere Cluster a livello internazionale siamo alla ricerca di figure motivate e appassionate del mondo dell'ospitalità da inserire all'interno del Dipartimento cucina. Le posizioni hanno carattere d'urgenza. La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, occupandosi della preparazione delle...
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4 ore fa
Rome, Lazio, Italia Sottosopra Trastevere Tempo pienoIl Ristorante Sottosopra di Trastevere è alla ricerca di un Capo Partita da inserire nella nostra brigata di cucina.Controlli attentamente tutta la documentazione richiesta per la candidatura prima di fare clic sul pulsante apposito in fondo a questa descrizione.Cerchiamo una persona solida, precisa e organizzata, con esperienza nella gestione delle partite...
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Rome, Lazio, Italia LDC Hotels Italy Tempo pienoIl gruppo LDC vanta una magnifica collezione di hotel di lusso, relais, ristoranti e location per eventi,La preghiamo di leggere attentamente la panoramica e i requisiti per questa opportunità di lavoro riportati di seguito.dislocati tra Taiwan e l’Italia.LDC è l’acronimo di “Luxury, Dreams and Culture”: tre valori fondamentali che ispirano...
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Chef de Partie
17 ore fa
Rome, Lazio, Italia Baglioni Hotel Regina Tempo pienoRegistrati per visualizzare i contatti dell'aziendaLegga la panoramica di questa opportunità per capire quali competenze sono richieste, incluse le soft skill pertinenti e la padronanza di pacchetti software.Effettua il login per ricevere email con offerte similiThe Palace Company Europe è alla ricerca di uno/a Chef de Partie altamente qualificato/a, al...
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23 ore fa
rome, lazio, Italia Altro Tempo pienoChef de PartieWir sind die Mirabell-Familie, ein eingespieltes Team, wo sich jeder persönlich und beruflich entwickeln und verwirklichen kann. Wirsind Gastgeber aus Leidenschaft und sorgen täglich für unvergessliche Momente. Diewarmherzige Verbundenheit mit unseren Gästen und Mitarbeitern und das Erleben unserer traditionellen Gastlichkeit ist uns eine...
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10 ore fa
Rome, Lazio, Italia The First Musica Tempo pienoSiamo alla ricerca di una figura di Chef De Partie, per il nostro ristorante, rooftop e cocktail Bar ALTO, presso il nostro Boutique Hotel The First – Musica 5* L, di Roma. La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della...
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1 giorno fa
Rome, Lazio, Italia Hotel de Russie, a Rocco Forte hotel Tempo pienoCHEF DE PARTIE In Rocco Forte Hotels ci guidano valori forti che rispecchiano la cultura della famiglia Forte, promuoviamo l’unicità delle nostre destinazioni grazie alle personalità dei nostri collaboratori. Siamo sempre alla ricerca della qualità e ci impegniamo a regalare esperienze indimenticabili ai nostri Ospiti. Se desideri crescere in un...
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2 giorni fa
Rome, Lazio, Italia FH55 Hotels Tempo pienoIl Grand Hotel Palatino di Roma, situato nel cuore del Rione Monti, sta vivendo un importante percorso di crescita e di elevazione degli standard, in vista della trasformazione da struttura 4 stelle a 5 stelle Lusso. Per sostenere questa evoluzione, siamo alla ricerca di uno/una Chef de Partie. La figura lavorerà all’interno del ristorante dell’hotel,...
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Rome, Lazio, Italia Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional Tempo pienoRicerca di uno Chef de Partie per prestigiosa realtà di ristorazione a Milano. La risorsa supporterà l'Head Chef nella gestione operativa della cucina, garantendo qualità, efficienza e rispetto delle norme HACCP.
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CHEF DE PARTIE
2 giorni fa
rome, lazio, Italia Minor Hotels Tempo pienoQuesta posizione è in Minor Hotels Il processo di selezione sarà interamente gestito Minor Hotels. -- CHEF DE PARTIE Date: Oct 4, 2026 Location: Rome, IT Italy Department: Food and Beverage Join Anantara Hotels and Resorts if you are passionate about a career that offers authentic luxury in some of the world's most unique and exciting locations. ...